Қаттиқ постлуқ мевиләрни қоруш вә қурутуш: охшимиған вәзипә
Қурутуш зира'әтләрни сақлашқа тәйярлайду , қоруғанда хушпурақ , рәң вә чүчүкбуя өзгириду. Охшаш яңақ һәр икки басқучни баштин кәчүрәләйду , әмма пишшиқлап ишләш шара'ити алмаштурулмайду.
Алди билән нишаниңизға ениқлима бериң
Қурутқанда , вәзипә нәмликни ёқитишни өз ичигә алиду. Бадам қорумиси тәсвирлигәндәк , бадам қорумиси тәм , рәң вә тоқулмиларни өзгәртишкә ишлитилиду. Иссиқ һавани бир тәрәп қилиш вә май қоруш қатарлиқлар бар. Шуңа «қорулған» сөзи майниң қошулған яки қошулмиғанлиқини көрсәтмәйду , шундақла туз яки башқа тәркибләрниң миқдарини көрсәтмәйду.
Барлиқ типларни тәң қизитмаң
Юта шитатлиқ университет бадам , кава уруқи вә қариғай уруқиниң охшимиған усуллирини тизип чиқти. Бир мәһсулатниң вақтини йәнә бир мәһсулатқа йөткәшкә әрзимәйду. Биринчи түркүмдә , мәлум бир түрниң испатланған ретсепини таллаң , мәһсулатни тәкши тәқсимләп , тамақ етишниң илгириләш әһвалини назарәт қилиң. Чоң дөвә меғиз кичик , һәтта бир қәвәткә охшимайду.
Совутуш бу җәрянниң бир қисми
Бадам һәй'ити бир туташ пишшиқлап ишләш , пишшиқлап ишләнгәндин кейин тез совутуш вә сақлаш җәрянида оксигендин мудапи'әлинишниң лазимлиқини тәкитлиди. Шуңлашқа , көңүлдикидәк нәтиҗигә еришкәндин кейин , қаттиқ постлуқ мевиләрни қизиқ пишуруш җәдвилигә қоймаң. Алди билән совутиң , андин мувапиқ қачида сақлаң. Кәлгүсидики пишуруш үчүн , есиңиздә болсунки , аллибурун пишурулған яңақ йәнә тамақниң ичидә иссиқлиқ тапшурувалиду.
Хушпурақ бихәтәрликни испатлимайду
Сода дезинфексийә қилиш җәряни айрим контрол қилиниду. Калифорнийә унверситити чүшәндүрүп мундақ деди: хәтәрлик бактерийәниң мәвҗутлуқини пурақ , тәм яки ташқи көрүнүш арқилиқ бәлгилигили болмайду. Тоңлитиш вә тоңлитишму салмонеллани өлтүрмәйду. Хуш пурақ үчүн талланған а'илә түзүминиң өзи дезинфексийәни испатлимайду. Мувапиқ йемәклик мәһсулатидин башлаң , гуманлиқ тәркибләрни қутқузуш үчүн қорума ишләтмәң. Сана'әт пишшиқлап ишләшкә а'ит тәвсийәләр бу хил пишшиқлап ишләшниң мәлум мундәриҗә түри үчүн җәзмләштүрүлгәнликидин дерәк бәрмәйду.
Әмәлийәттики асаслиқ иш
- Қурутуш нәмликни ёқитиду , қорума тәм вә рәңни тәрәққий қилдуриду.
- Һаләт мәһсулатниң түри , чоң-кичиклики вә шәклигә бағлиқ.
- Да'им өйдә кавап қилиш дезинфексийәниң испати әмәс.
Мәнбә
- Effects of Processing — Almond Board of California
- How to Roast Nuts and Seeds — Utah State University Extension
- Nuts: Safe Methods for Home Gardeners to Harvest, Store, and Enjoy — University of California Agriculture and Natural Resources