قۇرۇتۇلغان مېۋە رەڭگى: سۇلفات ھەققىدە نېمە دەيدۇ

ئۇلار نېمە ئۈچۈن رەڭنى ساقلايدۇ؟

نۇرغۇن مېۋىلەرنى كېسىپ قۇرۇتقاندا قاراڭغۇلىشىدۇ. ئالدىن داۋالاش رەڭنىڭ ئۆزگىرىشىنى ئاستىلىتىدۇ. بۇنىڭ ئۈچۈن ئاسكوربىك كىسلاتا ۋە سۇلفىت قاتارلىق ھەر خىل ئۇسۇللار قوللىنىلىدۇ. شۇڭلاشقا ، ساقلانغان نۇر سايىسىنىڭ ئۆزى ئىشلىتىلگەن ماددىنى كۆرسەتمەيدۇ. بىز پەقەت گۈزەل سۈرەتلا ئەمەس ، بەلكى مېۋە پىششىقلاپ ئىشلەشكە ئائىت ئۇچۇرلارغا موھتاج.

ئالدىن داۋالاش قۇرۇتۇش ئۇسۇلى بىلەن ئوخشاش بولمايدۇ

سۇلفاتنى نەملىك يوقىتىشتىن بۇرۇن ئىشلىتىشكە بولىدۇ. بۇ ئايرىم باسقۇچ: «ئاپتاپتا قۇرۇتۇلغان» ياكى «ئىللىق ھاۋا بىلەن قۇرۇتۇلغان» دېگەن سۆزلەر خام ئەشياغا قانداق مۇئامىلە قىلىنغانلىقى توغرىسىدىكى سوئالغا جاۋاب بەرمەيدۇ. مەھسۇلات تاللىغاندا ئۈچ خىل ئالاھىدىلىكنى ئويلاڭ: قايسى مېۋە ئىشلىتىلگەن ، قانداق تەييارلانغان ۋە قانداق قۇرۇتۇلغان.

تەركىب تاللاشقا تەسىر كۆرسەتكەندە

گۈڭگۈرت تۆت ئوكسىد ۋە سۇلفات قۇرۇق ئۈزۈم ، قۇرۇتۇلغان ئۆرۈك ۋە چاتقاللاردا بولىدۇ ، ئەمما ھەر تۈركۈمدە يوق. ئەگەر ئۇلارغا بولغان سەزگۈرلۈك ئورنىتىلسا ، بۇ خۇرۇچلارنىڭ يوقلۇقى جەزملەشتۈرۈلگەن مەھسۇلات تاللىنىدۇ. زىققا كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارنىڭ ئىنكاس قايتۇرۇش خەۋىپى يۇقىرىلايدۇ. زىققانىڭ ئۆزى مەلۇم بىر ئادەمدە سەزگۈرلۈكنى ئىسپاتلىمايدۇ.

ئىككى خىل مەھسۇلاتنى قانداق سېلىشتۇرۇش كېرەك

بىرىنچىدىن ، ۋەزىپىنى ئېنىقلاڭ: پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلاردىكى كۆرۈنەرلىك نۇر پارچىلىرىنى ساقلاش ياكى ئەسلى رەڭگى ئانچە مۇھىم بولمىغان بىرىكمە مېۋىلەرنى تاللاش. ئاندىن ئەمەلىي تەركىبى ۋە كېسىش ئاسانلىقىنى سېلىشتۇرۇڭ. «تەبىئىي» ، «شاكىلات» ياكى «سايە» دېگەن ئىسىملار بۇ ئۇچۇرلارنىڭ ئورنىنى ئالمايدۇ ھەمدە مەھسۇلاتنى بىخەتەر ئېلان قىلىش ئۈچۈن مۇستەقىل ئاساس بىلەن تەمىنلىمەيدۇ. ئەگەر سۇلفات توغرىسىدا سانلىق مەلۇمات بولمىسا ، پەرەزنى رەڭدىن ئىشەنچلىك يەكۈنگە ئايلاندۇرماڭ. تۇنجى قېتىم سېتىۋالغاندا ، ئاز مىقداردا تاللاش ۋە مەززىلىك تائامنىڭ تاماققا ماس كېلىدىغان-كەلمەيدىغانلىقىنى تەكشۈرۈش قۇلايلىق بولۇپ ، تاللانغان مەھسۇلات جەدۋىلىنىڭ ئېنىق ئىسمىنى ساقلاپ قالىدۇ.

مەنبە

• Drying Fruits — Colorado State University Extension
• Sulphur dioxide and/or sulphites — Food Standards Agency