Хорма
Хорма көп хил болупла қалмай , йетилиш басқучидиму охшимайду. Юмшақ мевиләрниң шәрбәткә чиланған болуши натайин , қоюқ мевиләрниң һәддидин зиядә көп болуши натайин.
Бир күндә , хорма дәрихидә бир қисим сулар ёқап кетиши мумкин. Йиғиш , қурутуш , нәмлик сақлаш вә рәтләш мумкин - булар охшимиған мәшғулатлар.
Хали , рутаб вә тамар дөләт яки универсал сүпәт түрлирини әмәс , бәлки мевиниң пишип йетилиш басқучини көрситиду. Һөл йеңи басқучлар узун муддәтлик сетишқа ишлитилидиған мәһсулатқа охшимайдиған сақлашни тәләп қилиду.
Тарих
Бостанлиқ мәдәнийити
FAO хорма хормисиниң месопотамиййә арқилиқ иран вә һинди вадисиға , мисир арқилиқ магребқа нәччә әсирдин буян тарқилишини тәсвирләйду. Қәдимки тарих бизгә заманиви партийәниң келип чиқишини ениқлашқа ёл қоймайду.
Һәр хил дөләтләр ара саяһәт қилиду
Медҗол маракәштики тафилалет , бархе ирақтики басра билән мунасивәтлик. Териш материяллири башқа дөләтләргә тарқитилди , шуңа һосулниң түри вә дөлити охшимайду.
Раён вә пәрқ
Тарихи бостанлиқ вә хәлқ'аралиқ сортлар
Асаси 2002-йиллиқ FAO монографийиси: у һазирқи ишләпчиқириш рәт тәртипигә әмәс , бәлки тарих , сорт вә техника үчүн ишлитилиду. Көрситилгән раёнлардин башқа , у төвәндә көрситилгән дөләтләрни хатириләйду. Тизимлик бу монографийәниң да'ирисини көрситиду.
Тафилалет вә дра вадиси, Маракәш
FAO мәдәнийәт тарихидики бу бостанлиқ раёнлирини тәбрикләйду Tafilalet Medjool билән мунасивәтлик.
Medjool адәттә чоң һәм юмшақ хорма , әмма бархединму қоюқ болиду. Һәр бир мевиниң чоң-кичикликиму таварларниң рәтлинишигә бағлиқ.
Толдуруш вә мулазимәт қилиш: көп хил исимнила әмәс , әмәлий чоңлуқини таллаң.
Җерид: тозур вә нефта Kebili, Тунис
FAO бу ишләпчиқириш раёни вә Deglet Nour , Kenta , Alligh вә Khouat Allig қатарлиқ сортларни тәсвирләйду.
Бир дөләт бир нәччә хил сорт ишләпчиқириду. Deglet Nour үчүн ейтқанда , һосулдин кейинки әһвалму муһим болуп , исимни тонушла әмәс.
Тоғраш вә пишуруш: зичлиқ вә ташни еливетишниң асанлиқини селиштуруң.
Басра, Ирақ
Басра FAO тәрипидин Barhee ниң пәйда болған орни қатариға тизилған , у Barhi дәпму атилиду.
Бархе халал сәһнисидә сәл һәвәс қилиду кейин , тамарда у наһайити юмшақ болиду. Бу басқучларни сақлашқа алмаштурғили болмайду.
Пәқәт мувапиқ сақлаш шара'итида йеңи халини таллаң. Қурғақ арилашмилар мувапиқ пишқан шәкилни тәләп қилиду.
Калифорнийәдики кочелла вә бард, Америка
FAO калифорнийәниң бу раёнлирида вә америкидики деглет нурда медҗол териқчилиқини хатириләйду.
Йиғивалғандин кейин , хорма тәхсә яки үскүниләрдә техиму қурутушни тәләп қилиши мумкин. Medjool дегән исим бирдәк нәмлик дегәнлик әмәс.
Кавапданға юмшақ соқма , хемир парчилири - қоюқрақ таллаң. Сақлаш шара'итини тәкшүрүң.
- Алҗирийә
- Мисир
- Иран
- Ливийә
- Пакистан
- Сә'уди әрәбистан
- Судан
- Мавританийә
- Оман
- Йәмән
- Әрәб бирләшмә хәлипилики
- Сомали
- Бәһрәйин
- Исра'илийә
- Пәләстин
- Кувәйт
- Сүрийә
- Мексика
- Испанийә
- Австралийә
- Намбийә
- Җәнуби африқа
Типлири вә бир тәрәп қилиш
Medjool
Адәттә чоң юмшақ хорма сорт шәрбәт пишшиқлап ишләш билән охшаш әмәс.
Пүтүн мевиләрдин нәрсә-керәк вә татлиқ түрүмләр.
Deglet Nour
Даңлиқ сода сорти , бир қанчә дөләттә өстүрүлүп , һәрқайси шитатларда сетилиду.
Пишуруш үчүн , мәлум әвришкиниң юмшақлиқиға диққәт қилиң.
Khalal and Rutab
Балдур яки һөл һамилиниң һалити сақлаш вә қурулмиси қурутулған тамарға охшимайду.
Ишләпчиқарғучи бәлгилигән сақлаш шара'итиға мас һалда йеңи мулазимәт қилди.
Tamar
Нәмлик аз болған пишип йетилиш басқучи қурутулған хорма сүпитидә содиға мас келиду.
Әвришкиниң зичлиқини көздә тутуп арилашма , пишурулған буюмлар вә чаплақлар.
Бу мәһсулатни қурутуш
FAO қуяш астидики тәхсиләрдә һәддидин зиядә юмшақ Medjool ни өз ичигә алған қурутуш вақтини тәсвирләйду. Усул һәққидә
Қурутуш үскүнилиридә қошумчә қурутуш мумкин. Қуруқ мевини нәмдәш қарши һәрикәт болуп , шекәрниң қошулғанлиқини испатлимайду. Усул һәққидә
Қандақ таллаш
- Ретсеп үчүн муһим болса , түри вә басқуч / нәмлик дәриҗисини тәкшүрүң.
- Постини союлған мәһсулатниму тәкшүрүп беқиң.
- Шәрбәт вә башқа хуручлар тәркиб тәрипидин бәлгилиниду. Парқирақлиқ вә юмшақлиқ ишәнчлик синақ әмәс.