Өрүк: қурутулған өрүк вә өрүк

Қурутулған өрүк билән өрүк охшаш мевидин башлиниду. Көп хиллиқи , уруқи , қурутуш дәриҗиси вә алдин пишшиқлап ишләш пәрқини ялғуз рәңгә қариғанда яхши чүшәндүрүп бериду.

Мундәриҗә қурутулған өрүкниң охшимиған шәкиллирини бирләштүргән. «шакилат» сода сөзи шакилат йепишқақлиқини , алаһидә сортни яки сулфатниң ёқлиқини көрсәтмәйду.

Гүңгүртни қурутуштин бурун давалаш усули болуп , суни чиқириветишниң мустәқил усули әмәс. Пишшиқлап ишләнгән вә пишшиқлап ишләнмигән мевиләрни аптапта қурутқили болиду.

Тарих

Оттура асияниң көп хиллиқи

Кев өрүкниң оттура асиядин шималий вә оттура җуңгоғичә болған йәрлик да'ирисини көрситиду. Таҗикистанда , көп йиллиқ таллаш охшимиған пишиш дәври вә томур хусусийити билән нурғунлиған йәрлик шәкилләрни барлиққа кәлтүрди.

Малатя вә қоғдилидиған мәнбә

Малатя кәйси тәсвирләнгән сорт вә алаһидиликкә игә җуғрапийилик исим. У өлчәмгә мас келидиған мәһсулатларни көрситиду. Түркийәдин кәлгән тасадипий қурутулған апелсин аптоматик һалда бундақ мәһсулатқа айлинип қалмайду.

Раён вә пәрқ

Қурутулған өрүкниң раёнлуқ мәктәплири

Малатя , таҗикистан вә калифорнийә қатарлиқлар тәпсилий баян қилинған. Қошумчә дөләтләр 2017-йилдики санлиқ мәлуматларға асасән FAO түркийә дөләт архипида исми бар. Бу өрүк теришқа а'ит учурлар болуп , қурутулған өрүк ишләпчиқиришла әмәс , әң йеңи баһа әмәс.

Малатя вә әтраптики раёнларниң өлчими, Түркийә

Малатяниң қурутуш сортлири һачихаллоғлу , кабаши , соанчи вә чаталоглу қатарлиқларни өз ичигә алиду. Җәдвәл сортлири ичидә башқа шәкилләрму бар.

Hacıhaliloğlu билән Kabaaşı уларниң қоюқлуқи билән пәрқлиниду. Soğancı да техиму юмшақ. Сетивалғанда муһим болғини елан қилинған сорт болуп , «түрк тәми» ниң омумий вәдиси әмәс.

Тоғра тоғраш үчүн , қаттиқ гөш вә өлчәшни селиштуруң. Кавапдан яки қича үчүн юмшақ әвришкә техиму қулайлиқ.

Сугд раёни: исфара , канибадам , хуҗәнд, Таҗикистан

FAO дөләтлик доклатида шималдики раёнларни асаслиқ өрүк өстүридиған бәлвағ дәп тәсвирләп , фергана шәклини исфарак , хурмой , кандак вә мирсанҗали дәп тизип чиққан.

Йәрлик исимлар чоң-кичиклики , пишқан вә гөш тәркиби охшаш болмиған шәкилләрни өз ичигә алиду. Исфарак барлиқ түркүмләрниң бир чоңлуқиға капаләтлик қилмайду.

Компутер вә пүтүн мулазимәт үчүн , җәдвәлни аңлиқ һалда орәк билән таллаң. Дәриҗиси вә юмшақлиқини тәкшүрүң.

Зарафшан вә таҗикистанниң җәнуби, Таҗикистан

Зарафшән гурупписида йеник терә шәкиллири тәсвирләнгән җәнубқа нисбәтән , кандак вә тошкургани тилға елинған , қурутуш вә пишшиқлап ишләшкә мас келиду.

Һәтта бир дөләт ичидә хам әшя охшаш болмайду: пишиш вақти вә шәкилниң хусусийити раённиң омумий алаһидиликидин муһим.

Тамақ етиш вә қачилаш үчүн , алаһидә қурутулған умачни селиштуруң. Раён намини ишлитип сортни айдиңлаштуруң.

Калифорнийә, Америка

Калифорнийә унверситити биленхемни ән'әниви қурутуш түри дәп атайду. Өйдә пишшиқлап ишләштә өрүк қурутуштин бурун йерим һәссә болиду.

Көп хиллиқ вә кесиш усули айрим алаһидилик. Оралған йерим һәтта бөлүшкә қулайлиқ.

Толдуруш , пишлақни тоғраш вә бир туташ парчилар муһим болған җайда пишуруш.

• Өзбекистан
• Иран
• Италийә
• Алҗирийә

Типлири вә бир тәрәп қилиш

Орәксиз қурутулған өрүк

Қурутулған кава: пүтүн очуқ мевиләр яки йерими. Кесиш шәкли вә нәмлик дәриҗиси охшимаслиқи мумкин.

Кававичинға тоғрап пишуруш , пишуруш вә қачилаш ретсепқа асасән чоң-кичикликини таллаң.

Орәк билән өрүк

Орәк билән қурутулған өрүккә нисбәтән , массаниң бир қисми йейишкә болмайдиған орәктин келиду.

Компас яки узун муддәтлик юмшаш пәләмпәйгә мулазимәт қилиштин бурун орәкни елиң.

Апелсин вә қоңур қурутулған өрүк

Малатя өлчимидә сериқ сулфат вә қоңур гүңгүртсиз қуруқ мевиләр тәсвирләнгән. Бу техникиниң тәсвири , тәркибниң ишәнчлик а'илә синиқи әмәс.

Әгәр сулфетларға сәзгүр болсиңиз , сайә арқилиқ әмәс , бәлгә вә испат арқилиқ таллаң.

«шакилат» қурутулған өрүк

Бу исим тәркибини ашкарилимайду: у шакилатниң сир , көп хиллиқи яки қурутуш усулини испатлимайду.

Таллаштин бурун , сатқучи билән тәркиб вә пишшиқлап ишләшни тәкшүрүң.

Бу мәһсулатни қурутуш

Малатяда қуяш нури қурутуш сулфатланғандин кейин вә кейин хатириләнгән. Усул һәққидә

TÜBİTAK малатяда қуяш нури арқилиқ қурутуш системисини синақ қилди: бу очуқ аптапқа мевә бериш билән охшимайдиған үскүни. Усул һәққидә

Өрүкни иссиқлиқ контрол қилидиған қурутқучта сусизландурғили болиду. Охшаш қелинлиқниң йерими арилашма чоңлуққа қариғанда алдин пәрәз қилиниду. Усул һәққидә

Қандақ таллаш

• Уруқниң бар-ёқлуқини тәкшүрүп беқиң: сетивелишниң еғирлиқи вә соқма еғирлиқи охшимайду.
• Тәркибини тәкшүрүп , алдин давалашни елан қилди рәң бу учурниң орнини алмайду.
• Ушшақ-чүшшәк йемәкликләр вә узун тамақ етиш үчүн , охшимиған юмшақлиқ вә чоң-кичиклик лазим - әвришкини баһалапла қоюң.

Мундәриҗидә

• Қурутулған өрүк териси
• Шоколадная қурутулған өрүк
• Даники билән қурутулған өрүк
• Ясама қурутулған өрүки
• Қизил өрүк (өрүк)