Қурутулған мевә , шәрбәт вә кәмпүт мевиси: қандақ пәрқләндүрүш

Омумий вә қошулған шекәр

Омумий қәнтләр мевә қәнтлири вә қошулған татлиқ йемәкликләрни өз ичигә алиду. Ишләпчиқириш җәрянида қошулған шекәр , һәсәл вә шәрбәт қошулған қәнт дәп айрилиду. Шуңлашқа , «шекәр қошулмайду» ибариси нөл қәнт миқдарини билдүрмәйду. Омумий қәнт ишләпчиқириш җәрянида қанчилик шекәр қошулғанлиқини көрсәтмәйду. Буниң үчүн сиз тәркиби вә озуқлуқ қиммити тоғрисидики айрим учурларға еһтияҗлиқ болисиз.

Мевә кәмпүтни немә қилиду?

Codex түргә айришта , кәмпүт мевиси шекәр еритмиси билән давалаш вә униңдин кейин қурутуш билән мунасивәтлик. Йүзи сирланған яки шекәр хрустал билән йепилған болуши мумкин. Шуңа , «қурутулған мевә» вә «кәмпүт мевиси» охшимиған техникиларни тәсвирләйду. Манго , папая яки киви дегән ортақ исим тәркибни охшаш дәп қарашқа йәтмәйду.

Тамақни қандақ таллаш

Толдуруш үчүн , алди билән юмшақ мевә чишләшни яки техиму рошән татлиқ чишләшни халайдиған яки халимайдиғанлиқиңизни қарар қилиң. Рәтлик шәкли вә мас келидиған чоңлуқи зиннәтләшкә пайдилиқ. Булар ашпәзлик таллаш өлчими: улар йемәкликләрни мутләқ яхши вә начар дәп айримайду. Аддий қурутулған мевиләрниң озуқлуқ қиммитини униң кәмпүт тәңгисигә йөткимәң , гәрчә рәсимләр охшаш болсиму.

Миқдарни қандақ селиштуруш керәк

Охшаш массани селиштуруң , мәсилән 100 g , һәмдә қисмиңизниң массиға айрим қараң. Омумий қәнт вә қошулған қәнтләрни қайта қошқили болмайду: кейинкиси аллибурун алдинқисиға киргүзүлгән. Ишләпчиқарғучи қошулған шекәрниң миқдарини алаһидә доклат қилмисила , тәмигә асасән һесаблиғили болмайду. Қурутулған мевиләрни кәмпүт мевисигә алмаштурғанда , алди билән кичик синақ қисмини тәйярлап , асаслиқ ретсепни өзгәртиштин бурун пүтүн тамақниң татлиқлиқиға баһа бериң.

Мәнбә

• Added Sugars on the Nutrition Facts Label — U.S. Food and Drug Administration
• GSFA food category 04.1.2.7: Candied fruit — FAO/WHO Codex Alimentarius