قۇرۇق ئالۇچا

چاتقال پىششىقلاپ ئىشلەشكە ماس كېلىدىغان ھەر خىل قۇرۇتۇلغان چىلان. كالىبېر ، ئورەكنى ئېلىۋېتىش ۋە ئاخىرقى نەملىك مىقدارى سىزنىڭ ئۇنى تامىقىڭىزغا تاللىشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ.

ھەر بىر يېڭى ئۆرۈك قۇرۇتۇشقا ئوخشاشلا ماس كەلمەيدۇ: ئالاھىدە سورتلار مۇۋاپىق زىچلىق ۋە قۇرۇق ماددىلارنى تەمىنلەيدۇ.

يۇمشاق تەييارلانغان چىلان ۋە قويۇق قۇرۇتۇلغان مېۋىلەر كېيىنكى پىششىقلاپ ئىشلەش ۋە نەملىك تەركىبىدە ئوخشىماسلىقى مۇمكىن. تېخنىكا توغرىسىدا ئۇچۇر بولمىسا «ئىس-تۈتەك» تەمىنى ۋەدە قىلىشقا بولمايدۇ.

تارىخ

ئاگېن: سودا ۋە تېخنىكا

INAO 18-ۋە 19-ئەسىرلەردە ئاگېن چاتما سودىسىنىڭ تارقىلىشىنى باغلايدۇ. فرانسىيىدە قۇياش نۇرى قۇرۇتۇش تارىختىن بۇيان ئوچاق بىلەن تولۇقلانغان بولۇپ ، ھاۋارايى بۇ جەرياننىڭ تاماملىنىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

قۇرۇتۇش كەسپىنىڭ سورتلىرى

ياخشىلانغان فىرانسۇز كالىفورنىيە شتاتىدىكى ئاساسلىق پايدىلىنىش نۇقتىسىغا ئايلاندى. نۆۋەتتىكى UC داۋىس باقمىچىلىقى يېڭى شەكىللەرنى ئىزدەۋاتىدۇ ، بۇنىڭ ئىچىدە بالدۇر ياكى كېيىن ھوسۇل ئېلىش ۋە سۇغىرىش تەننەرخى تۆۋەنرەك.

رايون ۋە پەرق

سانائەت چاتقاللىرىنىڭ ئۈچ مىسالى

بۇ تەكشۈرۈش جەزملەشتۈرۈلگەن فرانسىيە ، كالىفورنىيە ۋە چىلى رايونلىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. بۇ ئەتراپلىق ئۆرۈك يېتىشتۈرۈش خەرىتىسى ئەمەس مالنىڭ كېلىش مەنبەسى تەمىنلىگۈچى سانلىق مەلۇماتنى تەلەپ قىلىدۇ.

Agen and Lot-et-Garonne, فرانسىيە

Pruneaux d'Agen IGP فرانسىيەنىڭ غەربىي جەنۇبىدىكى بېكىتىلگەن رايوندىكى d'Ente تۈرىدىن ئېلىنغان.

بۇ ئۆلچەمدە يۇمشاق گۆش ، قېنىق تېرە ۋە چوڭ-كىچىكلىكى دەرىجىگە ئايرىلىدۇ. IGP ئىسمى ھېچقانداق فرانسىيە تىپىدىكى چاتقالنى ئەمەس ، بەلكى كېلىپ چىقىشىنى قوغدايدۇ.

ئەگەر سىز مەلۇم Agen مەھسۇلاتىنى ئىزدىمەكچى بولسىڭىز ، IGP ۋە بەلگىنى تەكشۈرۈڭ. چوڭ-كىچىكلىكى قاچىلاشقا قۇلايلىق.

ساكرامېنتو ۋادىسى, ئامېرىكا

كالىفورنىيە تەتقىقاتى ياخشىلانغان فىرانسۇزچە ۋە فرانسىيە تىپىدىكى يېڭى سورتلارغا بېغىشلانغان.

پىشىش مەزگىلى كۆپ خىللىققا باغلىق: تەتقىق قىلىنغان شەكىللەر ياخشىلانغان فرانسىيە پەسلىنىڭ ئىككى تەرىپىدىكى ھوسۇلنى كېڭەيتىدۇ. كېيىن ھوسۇلنىڭ ئۆزى تاتلىق يېمەكلىكتىن دېرەك بەرمەيدۇ.

قەرەللىك پىشۇرۇش ئۈچۈن ، مۇقىم كالىبور ۋە نەملىك مىقدارى ھوسۇلنىڭ كالېندار نامىدىن مۇھىم.

O'Higgins ۋە جىلغىسى مائۇلغا بارىدۇ, چىلى

سانائەت جەمئىيىتى ۋالپارايسودىن مائۇلغىچە بولغان ياۋروپا چىلانلىق باغلىرىنى تەسۋىرلەپ ، ئوخىگىنسدا قويۇقلۇقى كۆرۈنەرلىك بولغان. ODEPA كۆچەت تىكىشنىڭ رەسمىي خاتىرىسىنى ساقلايدۇ.

چىلى جەنۇب يېرىم شار ئىشلەپچىقىرىش بەلبېغى. جۇغراپىيە مېۋىنىڭ ئاپتاپتا ياكى ئۈسكۈنىلەردە قۇرۇتۇلغان ياكى قىلىنمىغانلىقىنى بەلگىلىمەيدۇ.

ئورەكنى ئېلىۋەتكەندىن كېيىنكى سەمىمىيەتنى ، چوڭ-كىچىكلىكى ۋە ئىزچىللىقىنى سېلىشتۇرۇڭ. تېخنىكىنى ئايرىم تەكشۈرۈپ بېقىڭ.

تىپلىرى ۋە بىر تەرەپ قىلىش

ماسلاشتۇرۇلغان

قۇدۇق ئىشلىتىشكە قۇلايلىق بولسۇن ئۈچۈن چىقىرىۋېتىلدى. بەزىدە ئۇنىڭ پارچىلىرى قېلىپ قېلىشى مۇمكىن.

ھەر بىر مېۋىنى بالىڭىزغا كېسىش ياكى كېسىشتىن بۇرۇن تەكشۈرۈپ بېقىڭ.

پۈتۈن چوڭ

كالىبېر قۇرۇتقاندىن كېيىن رەتلەنگەندىن كېيىنكى ئايرىم مەھسۇلات.

قاتتىق پوستلۇق مېۋە ياكى پىشلاق بىلەن تولغان ، پۈتۈن مېۋىلەر بىلەن تەسىرلىك مۇلازىمەت قىلىنغان.

تاماق ئېتىشنىڭ زىچلىقى

ئازراق يۇمشاقلىق تۆۋەن دەرىجىگە تەڭ بولمايدۇ: مەقسەت سۇيۇقلۇقتا يۇمشاشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.

كومپاس ، كاۋاپ ۋە قىيام مۇددىتىنى مەلۇم ئەندىزە بويىچە تاللاڭ.

Variety d'Ente ۋە فىرانسۇزچە

بۇلار قۇرۇتۇلغان چىلاننىڭ سورتلۇق سىزىقلىرى بولۇپ ، تاماكا چېكىش ئۇسۇلىنىڭ بېكىتىلىشى ئەمەس.

ئوخشىمىغان ئىشلەپچىقارغۇچىلارنى مەلۇم سورتلۇق باغلىنىش بىلەن سېلىشتۇرۇش.

بۇ مەھسۇلاتنى قۇرۇتۇش

قۇياش قۇرۇتۇش ئاگېن چاتقال تارىخىدا خاتىرىلەنگەن. ئۇ تەييار مېۋىلەرنىڭ رەڭگى بىلەن بېكىتىلمەيدۇ. ئۇسۇل ھەققىدە

كالىفورنىيەدىكى كۆپ خىل سىناقلاردا سودا سۇسىزلاندۇرۇش دورىسى ئىشلىتىلىدۇ. ئىسسىقلىق ۋە ھاۋا ھەرىكىتى سۇنى چىقىرىۋېتىدۇ. تاماكا چېكىش بۇ جەرياننىڭ زۆرۈر قىسمى ئەمەس. ئۇسۇل ھەققىدە

قانداق تاللاش

• قاچىلاش ئۈچۈن ، چوڭ مېۋىلەرنى ئىزدەڭ. قىچا ئۈچۈن ، چوڭلۇقى ئانچە مۇھىم ئەمەس.
• ئىشلىتىشتىن بۇرۇن ئورەك ۋە ئۇلارنىڭ پارچىلىرىنىڭ يوقلۇقىنى تەكشۈرۈڭ.
• ئىس-تۈتەك ، دەرىجە ياكى دۆلەتنى قارا رەڭدىن چىقارماڭ.