ئوچۇق ئاپتاپتا قۇرۇتۇش
مېۋىلەر بىۋاسىتە قۇياش نۇرى ۋە ھەرىكەتچان ھاۋاغا يولۇققاندا نەملىك قويۇپ بېرىدۇ. بۇ بىر تەرەپ قىلىش ئۇسۇلى بولۇپ ، ھېچقانداق خۇرۇچ ياكى كاپالەتلىك سۈپەتنىڭ ئالامىتى ئەمەس.
قانداق ئىشلەيدۇ
قۇياش مەھسۇلاتنى قىزىتىدۇ ، سۇ پارغا ئايلىنىدۇ ، ھاۋا نەملىكنى ئېلىپ كېتىدۇ. شۇڭلاشقا ، ئىسسىقلىق ، تۆۋەن نەملىك ۋە ھاۋا ئالماشتۇرۇش بىرلا ۋاقىتتا مۇھىم. پەقەت ئىسسىق ھاۋارايى يېتەرلىك ئەمەس.
تارىخ
زىرائەتلەرنى ساقلاشنىڭ ئۇزۇن تارىخى
قۇرۇتۇش يېمەكلىكلەرنى ساقلاشنىڭ ئەڭ كونا ئۇسۇللىرىنىڭ بىرى. قۇرۇق ئۈزۈم يەنىلا ئاپتاپتا قۇرۇتۇلغان مېۋىلەرنىڭ داڭلىق مىسالى.
ئوچۇق رايوندىن قوغدىلىدىغان تەخسەگىچە
FAO تەكشۈرۈشى بۇ ئۇسۇلنىڭ تەرەققىياتىنى كۆتۈرۈلگەن سۇپىلار ۋە خام ئەشيانىڭ بۇلغىنىشتىن قوغداش بىلەن باغلىدى. ئۇلار بۇ جەرياننى ياخشىلايدۇ ، ئەمما ھاۋارايىنى كونترول قىلغىلى بولمايدۇ.
مەھسۇلاتتا قانداق ئۆزگىرىشلەر بار
تۈزۈلۈش ئاخىرقى نەملىك دەرىجىسىگە باغلىق
بۇ ئۇسۇلنىڭ ئىسمى مېۋىنىڭ يۇمشاق ياكى مۇستەھكەم ئىكەنلىكىنى كۆرسەتمەيدۇ. سېتىۋېلىش ئۈچۈن ، تەييار تۈركۈمدىكى نەملىك دەرىجىسى توغرىسىدىكى ئۇچۇرلارنى ۋە ئۇچۇرلارنى سىناش تېخىمۇ پايدىلىق.
رەڭ ۋە پۇراق ئوخشىماسلىقى مۇمكىن
ئۇزۇن ۋاقىت يورۇقلۇق ، ھاۋا ۋە ئىسسىقلىقنىڭ تەسىرى رەڭ ۋە پۇراقنى ئۆزگەرتەلەيدۇ. سەزگۈر ماددىلارمۇ يوقاپ كېتىشى مۇمكىن. قېنىق رەڭنىڭ ئۆزى بۇزۇلۇش ياكى پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ كەملىكىنى ئىسپاتلاپ بېرەلمەيدۇ.
قۇرۇتقاندىن كېيىن قوغداشقا موھتاج
قۇرۇتۇلغان مېۋىلەرنى ساقلاش جەريانىدا نەملىكتىن ساقلاش كېرەك. ئورالمىنىڭ قويۇقلۇقى مەھسۇلاتنىڭ ئەھۋالىنى تەكشۈرۈشنىڭ سەۋەبى ، ھەمدە ئۇنى قۇياش نۇرى قۇرۇتۇشنىڭ نورمال ئالاھىدىلىكى دەپ قارىماسلىق.
ئارتۇقچىلىقلىرى
- قۇياش نۇرى سۇنى چىقىرىۋېتىشكە ئىشلىتىلىدۇ.
- مۇۋاپىق قۇرغاق كىلىماتلاردا ئادەتتىكى قۇرۇتۇلغان مېۋىلەرگە ماس كېلىدۇ.
- ئۇ مېۋىنى ساپقا ئايلاندۇرۇشنى تەلەپ قىلمايدۇ: پۈتۈن مېۋە ۋە يېرىمى بولۇشى مۇمكىن.
چەكلىمىسى
- سۈپەت ۋە سۈرئەت ھاۋارايىغا باغلىق.
- ئېچىلغان مەھسۇلات چاڭ-توزان ، ھاشارات ۋە قۇشلارنىڭ قوغدىشىغا موھتاج.
- بىر كېچە نەملىك مېۋىگە نەملىك قايتۇرالايدۇ.
- بۇ ئۇسۇل ۋىتامىنلارنى تولۇق ساقلاشقا ۋەدە بەرمەيدۇ.
ئۇ قەيەردە ئىشلىتىلىدۇ؟
- - رەيسىن.
- قۇرۇق ئىقلىمدا سىرتقى قۇرۇتۇشقا ماس كېلىدىغان مېۋىلەر.
قاچان تاللاش
- كومپاس ، قاچىلاش ياكى دائىملىق ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر ئۈچۈن مېۋىلەرگە موھتاج ، ئۇلارنىڭ تۈزۈلۈشى سىزگە ماس كېلىدۇ.
- ساتقۇچى خام ئەشيا تەييارلاش ۋە ساقلاش شارائىتىنى چۈشەندۈرۈپ بېرەلەيدۇ.
باشقا تاللاشنى قاچان تاللايمىز
- قېلىپ ، چەتئەل ماددىلىرى ياكى بۇزۇلغان ئورالمىلارنىڭ ئىزى بار.
- تەركىبى ۋە كېلىپ چىقىشى توغرىسىدىكى جاۋابنىڭ ئورنىغا «ئاپتاپتا» دېگەن خەت ئىشلىتىلگەن.
سېتىۋېلىشتىن بۇرۇن نېمىلەرنى بىلىش كېرەك
- شېكەر ، ماي ياكى سۇلفات قوشۇلغانمۇ؟
- قوغدىلىدىغان تەخسە ياكى ئوچۇق جايدا قۇرۇدىڭىزمۇ؟
- ئىشلەپچىقارغۇچى قايسى دەۋر ۋە ساقلاش شارائىتىنى بەلگىلەيدۇ؟
- ئۇرۇق بارمۇ ، يېيىشكە بولىدىغان قىسمىنىڭ قانچىلىك قىسمى بار؟
مەنبە
- Sun Drying — University of Georgia · NCHFP
- Drying — University of Georgia · NCHFP
- Improved sun-drying and solar drying: basic considerations and selected applications — FAO · D. Adair
- Drying Fruits and Vegetables — University of Georgia Cooperative Extension
- Packaging and Storing Dried Foods — University of Georgia · NCHFP