Гилас

Аччиқсу , татлиқ гилас вә шәрбәттики мевиләр охшимиған башлиниш мәһсулатлири. Қурутулған гиласларға алди билән түри вә шекәр қошуң.

Мундәриҗидики «гилас» дегән исим көп хиллиқ вә техникини ашкарилимайду. Әсли мевиниң аччиқлиқи вә тәйяр мәһсулатниң татлиқлиқи татлиқ болғандин кейин көрүнәрлик пәрқлиниши мумкин.

Монтморенси билән балатонниң гөш рәңги охшимайду. Сортни қурутулған мәһсулатниң рәңги билән ишәнчлик бекиткили болмайду: иссиқлиқ , пишқан вә хуручлар нәтиҗини өзгәртиду.

Тарих

Пишшиқлап ишләйдиған гилас

MSU тарт гиласни пишуруш , ширнилик вә қурутушниң хам әшяси дәп тәсвирлиди. Униң аччиқ архипи уни татлиқ гиластин алаһидә ашпәзлик түригә айландуриду.

Венгрийә балатон линийиси

MSU америка бақмичилиқ программиси америкиға венгрийә балатон гиласлирини тонуштурди. Униң буғдай пигменти монтморенсийниң йеник гөшигә селиштурғанда , терә вә гөшниң һәммила йеригә тарқалған.

Раён вә пәрқ

Типи , дәриҗиси вә бир тәрәп қилиш

Америка , түркийә вә венгрийә сорт тарихиниң тәтқиқат мисаллири көрситилди. Бу тарт гилас өстүрүлгән дөләтләрниң толуқ тизимлики әмәс.

Ғәрбий шимал мичиган, Америка

Traverse City әтрапидики раён тарт гилас тәтқиқати вә пишшиқлап ишләш билән мунасивәтлик. Йәрлик топлаш адәттә 7-ай вә 8-айларда көрүлиду.

Монтморенси - очуқ қизил аччиқ гилас балатонниң қениқ гөши бар. Бу бир хил сортлуқ , аммибаб , америкиниң пәрқи әмәс.

Ушшақ-чүшшәк йемәкликләр вә қича: татлиқ йемәкликләрни тәкшүрүп , ретсептики қәнтниң мувапиқ тәңпуңлуқиға капаләтлик қилиң.

Юта, Америка

USU монтморенси тарт гиласлирини йәрлик шара'итта тәвсийә қилиду вә уларни қоғдашниң конкрет усуллирини елан қилиду.

Мевиләрни мәҗбурий алдин давалимай қурутқили болиду қурутуштин бурун давалаш рәң вә су чиқириш нисбитини өзгәртәләйду.

Әгәр шекәр қошулмиған мәһсулатқа еһтияҗлиқ болсиңиз , раён бойичә әмәс , тәркибләрни таллаң.

Түркийә: пурчақ гиласлири, Түркийә

USDA FAS татлиқ вә чүчүк гиласниң айрим хатирисини сақлайду һәмдә ишләпчиқиридиған өлкиләрниң охшимиған хәритилирини елан қилиду.

Түрк гиласлириниң омумий експорт инавити қурутулған гиласниң түри , түри яки пишшиқлап ишләшни испатлап берәлмәйду.

Түркүмләрни селиштуруш үчүн , шәрбәтниң әсли түри вә бар-ёқлуқини сораң. Қизил рәң бу мәсилини һәл қилалмайду.

Венгирийә, Венгирийә

Венгирийә MSU программисидики балатон сортиниң мәнбәси. Бу көпийиш материялиниң келип чиқишиниң бир мисали.

Сорт кейин башқа дөләтләрдә өстүрүлиду , шуңа униң исми һосул дөлитини бәлгилимәйду.

Җәзмләштүрүлгән сорт билән томурниң рәңги вә зичлиқини селиштуралайсиз , әмма һөҗҗәтсиз келип чиқишқа вәдә бәрмәйсиз.

Типлири вә бир тәрәп қилиш

Татлиқ бәрмәй қурутулған

Гиласни шекәрниң алдини алмай сусизландурғили болиду әмәлий тәркиби буни җәзмләштүрүши керәк.

Гөш , мәззилик пишурулған мәһсулатлар , тәңшигили болидиған татлиқ йемәкликләр.

Татлиқ қурутулған

Қошулған шәрбәттә , бир қисим шекәр мевигә өтиду. Бу пәқәт қурутушқа селиштурғанда тәркибни өзгәртиду.

Ушшақ-чүшшәк йемәкликләр вә татлиқ түрүмләр пүтүн ретсепниң қәнтини ойлишип көрүң.

Montmorency

Гиласни сус гөш вә қизил териләр.

Әгәр көп хиллиқи вә тәркиби ениқ болса , аччиқ мевә билән татлиқ хемирниң селиштурмиси муһим болған ретсипларға.

Balaton

Гиласни қениқ соқуп , мевиниң ичидә тәләппуз қилинған пегмент.

Қениқ мевилик рәң билән толдуруш қурутуш сайини өзгәртиши мумкин.

Бу мәһсулатни қурутуш

USU тикилгәндин кейин гиласни тәхсигә бир қәвәт қурутушни тәсвирләйду. Ахирқи юмшақлиқ сусизлиниш дәриҗисигә бағлиқ. Усул һәққидә

Шекәр еритмиси суни қисмән чиқирип ташлап , еритмини төрәлмигә йөткәйду бу бәлким дәсләпки дәсләпки басқуч болуп , аддий қурутуш билән охшаш әмәс. Усул һәққидә

Қандақ таллаш

• Түрини тәкшүрүп беқиң: аччиқ гилас билән татлиқ гилас охшимайду.
• Мәлум бир түркүмдики шекәр , шәрбәт , май вә чириштин сақлаш дориси тәкшүрүң.
• Кесиштин бурун , уруқ яки парчиниң ёқлуқини тәкшүрүң.

Мундәриҗидә

• Гилас