Қаптама мен ылғалдылық: қытырлақтықты қалай сақтау керек

Ыдыс не істеуі керек

Кепкен жемістерге тығыз жабылатын, жәндіктерден қорғайтын таза әрі толық құрғақ ыдыстар жарайды. Өнімді кесектерін зақымдайтындай нығыздамаған жөн. Әдемі қақпақ жеткіліксіз: тығыз жабылмаса, ыдыс негізгі міндетін — қоршаған ауадан ылғалдың қайта кіруін шектеуді — орындамайды.

Неліктен шағын қаптар ыңғайлырақ

Әр ашқан сайын қор ауамен жанасады. Ірі сатып алуды болашақ рецепттерге қарай бірнеше үлеске бөліп, күнделікті қолдануға бөлек шағын ыдыс қалдырыңыз. Бұл негізгі қорды сирегірек ашуға мүмкіндік береді. Үйде қуырғаннан немесе кептіргеннен кейін өнімді алдымен толық суытыңыз: жабық ыдыста жылы тағамнан конденсат пайда болуы мүмкін.

Жаңғақтарға қосымша қорғаныс қажет

Бадамның қаптау шарттары өнім түріне байланысты: туралған және қуырылған дән бүтін өңделмеген дәнге қарағанда ылғал мен оттегіден көбірек қорғануды қажет етеді. Сондықтан қысқа тасымалдауға арналған қағаз қап пен сақтауға арналған тығыз жабық ыдыстың міндеттері бөлек. Бүтін шикі дәннің күтілетін сақтау мерзімін қуырылған жұқа тілімдерге немесе үгіндіге қолданбаңыз.

Қор сақтайтын орын ұйымдастырыңыз

Шәйнек пен пеш буынан алыс, салқын, құрғақ әрі қараңғы орын таңдаңыз. Ыдысқа өнімнің атауы мен ашылған күнін жазған ыңғайлы; құрамы мен жарамдылық мерзімі туралы бастапқы мәліметті сақтаңыз. Ішінде тамшылар пайда болса, әрі қарай қолданар алдында себебін анықтаңыз. Зең болса, өнім тасталады. Тығызырақ қақпақ мәселенің алдын алуға көмектеседі, бірақ бұзылған тағамды түзетпейді және өндіруші белгілеген мерзімді автоматты түрде ұзартпайды. Қайта құйғаннан кейін бірден жабылуын тексерген ыңғайлы.

Дереккөздер

• Packaging and Storing Dried Foods — National Center for Home Food Preservation, University of Georgia
• Shelf Stability and Shelf Life — Almond Board of California