روژدېستۋو بايرىمى ئۇمىچى: قۇرۇق مېۋە ، سودا ۋە ئۆيدە ياسالغان ئەقىللىق
ئەنگىلىيەنىڭ مېۋە ئۇمىچى يېمەكلىك يېتىشمىگەن ۋاقىتلاردا ئۆيدە تاماق ئېتىش ، ئۇزۇن يوللۇق سودا ۋە دەم ئېلىش رېتسېپلىرى ئۈستىدە ئىزدىنىدۇ.
رېتسېپ ئوقۇرمەنلەرگە ئايدىڭلىشىدۇ
تارىختىكى خان ئوردىسىنىڭ يېمەكلىك تارىخچىلىرى ئېلىزا ئاكتوننىڭ كىتابى ئارقىلىق ۋىكتورىيە پۇتىنىڭ ھېكايىسىنى سۆزلەيدۇ. بۇ رېتسېپتا پىششىق تەركىبلەر ، تەدبىرلەر ۋە جەرياننىڭ چۈشەندۈرۈشى بار. پوستى رەختتە پىشۇرۇلۇپ ، يۇمىلاق شەكىلگە ئېرىشتى. كونا ئاشپەزلىك كىتابنى ئوقۇش مۇراسىم تاتلىق ئوبرازىنىڭ ئارقىسىدىكى كونكرېت ئاشخانا تېخنىكىسىنى ئاشكارىلاپ ، زامانىۋى تەييار چۆپلەرنىڭ پەرقىنى بايقاشقا ياردەم بېرىدۇ.
ئېلان رەسىمىدىكى جۇغراپىيە
بۈيۈك بىرىتانىيە دۆلەتلىك ئارخىپخانىسىدا F. C. Harrison نىڭ «ئىمپېرىيە» روژدېستۋو بايرىمى تەييارلاش خىزمىتى بار بولۇپ ، 1927-يىلدىن 1933-يىلغىچە بولغان. ئۇ ئىمپېرىيە سېتىش ئىدارىسىنىڭ ھۆججەتلىرىدىن كەلگەن ۋە تەركىبلەرنى ئەنگىلىيە ئىمپېرىيىسىنىڭ ئوخشىمىغان رايونلىرىغا باغلىغان. بۇ يەردە بايراملىق تاماق مۇستەملىكە سودا ئالاقىسىگە ۋەكىللىك قىلاتتى. رېتسېپنىڭ تارىخى ھەم ئېلان تارىخى ، ھەم مەھسۇلاتلارنىڭ كېلىپ چىقىشىغا بولغان سىياسىي كۆز قاراش بولۇپ چىقىدۇ.
يېمەكلىك كەمچىل بولغان دەم ئېلىش
ئىنگلىز مىراسلىرى 1940-يىللاردىكى تۇخۇم پىشۇرۇش رېتسېپىنىڭ تۇخۇمسىز نۇسخىسىنى ئېلان قىلدى. ئۇ قۇرۇتۇلغان مېۋە ، تېتىتقۇ ۋە ھورنى ساقلايدۇ ، تەركىبى ئۇرۇش دەۋرىگە ماسلىشىدۇ. بۇ تونۇشلۇق بايراملىق تاماقنىڭ تەركىبلەرنىڭ سەۋەبىدىن ئۆزگىرىشىنىڭ مىسالى. بۇ بارلىق ئائىلىلەرنىڭ ئوخشاش ئۇسۇلدا پىشۇرغانلىقىدىن دېرەك بەرمەيدۇ: بىزدە ئائىلىنىڭ بايلىق مەنبەسى بار.
مېۋە قىسمىغا نېمىلەرنى تاللاش
يەنە بىر ئىنگلىزچە مىراس رېتسېپىدا بىر نەچچە خىل قۇرۇق ئۈزۈم ۋە كەمپۈت سېترىس پوستى ئىشلىتىلىدۇ. بۇ بىرىكمە پوستىنىڭ قۇرۇتۇلغان مېۋە سۆيگۈسىگە بولغان قىزىقىشىنى چۈشەندۈرۈپ بېرىدۇ: مېۋە قىسمى ئوخشىمىغان توقۇلمىلار ۋە پۇراقلاردىن تەركىب تاپىدۇ. سېتىۋالغاندا ، ئالدى بىلەن كەمپۈت مېۋىسىنىڭ تاللانغان رېتسىپى ۋە تەركىبىنى ئوقۇڭ. ئىختىيارىي رەڭلىك پارچىلارنىڭ ئارىلاشمىسى بۇ ئالاھىدە ئۆزگىرىش تەلەپ قىلغان سىتروس پوستىنىڭ ئورنىنى ئېلىشى ناتايىن.
ئەمەلىيەتتىكى ئاساسلىق ئىش
- تارىخى رېتسىپلار پۇخا تەييارلاشنىڭ ئوخشىمىغان ئۇسۇللىرىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.
- سودا ئېلانى دەم ئېلىش تامىقىنى سىياسىي سىمۋول سۈپىتىدە ئىشلەتكەن.
- قۇرۇتۇلغان مېۋىلەرنىڭ تەركىبى ۋە كەمپۈت مېۋىسىنىڭ تۈرى مەلۇم رېتسېپ بويىچە تاللىنىدۇ.
مەنبە
- A Christmas Pudding Recipe with a Victorian twist — Historic Royal Palaces
- CO 956/62 — Making the Empire Christmas Pudding — The National Archives, UK
- Eggless Christmas Pudding — 1940s recipe — English Heritage
- Plum Pudding — English Heritage