پىلاف: بىر ھۈنەر مەھەللە ئۈستەلگە ئۆتتى

ئوخشىمىغان ئۇچرىشىشلارغا تاماق يېيىش

ئۆزبېك ئەنئەنىسىدە پالو گۈرۈچ ، گۆش ، كۆكتات ۋە تېتىتقۇلاردىن تەييارلىنىدۇ. يۇنېسكو بۇنى ھەم ئورتاق يېمەكلىك ، ھەم توي ، بايرام ۋە خاتىرە يىغىلىشلارنىڭ بىر قىسمى دەپ تەسۋىرلىدى. تاماق ئېتىش ۋە ئورتاقلىشىش ئوخشىمىغان ياشتىكى كىشىلەرنى تۇتاشتۇرىدۇ. شۇڭلاشقا ، تاماقنىڭ تارىخى قازاننىڭ چېكىدىن ئېشىپ كېتىدۇ: يىغىن پۇرسىتى ، يېقىنلىرىڭىزنىڭ قاتنىشىشى ۋە يېمەكلىكلەرنى باشقىلار بىلەن ئورتاقلىشىش پۇرسىتى ناھايىتى مۇھىم.

تاماق ئەتكەن كىشىدىن ئۆگىنىڭ

تاماق ئېتىش ماھارىتى نامايىش ۋە گۇرۇپپا ئىشلەش ئارقىلىق ئائىلىدە يەتكۈزۈلىدۇ ئۇستازنىڭ مەشىقىمۇ بار. تەجرىبىلىك ئاشپەزنى كۈزەتكەندە تەركىبلەرنىڭ قىسقا خاتىرىسىدە نېمىنىڭ قىيىن ئىكەنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ: ھەرىكەت تەرتىپى ۋە تەييارلىقنى تەشكىللەش ئادىتى. ئۆزبېكىستان يۇنېسكو تەسۋىرىدە ، مەدەنىيەتنى قوغداش بايراملىق تاماقنىڭ كۆپىيىشى بىلەنلا ئەمەس ، بىلىملەرنىڭ ئەۋلادلار ئارا يۆتكىلىشى بىلەن مۇناسىۋەتلىك.

Skimmer مۇستەقىللىقنىڭ بەلگىسى سۈپىتىدە

تاجىكىستان osh-i palava دا ، يۇنېسكو نۇرغۇن تاللاش ۋە شاگىرتلىق سىستېمىسىنى خاتىرىلەيدۇ. تەسۋىرلەنگەن ئادەتتە ، ئوقۇغۇچى ئوقۇشنى تاماملىغاندىن كېيىن ، ئوقۇتقۇچى ۋە مېھمانلارغا كەچلىك تاماق ئورۇنلاشتۇردى. ئوقۇتقۇچىغا ئەنئەنىۋى كىيىم-كېچەك ۋە باش كىيىم سوۋغا قىلىنغان بولۇپ ، ئوقۇغۇچى مۇستەقىل ئىشلىيەلەيدىغانلىقىنىڭ بەلگىسى سۈپىتىدە ئۇششاق قوشۇقنى تاپشۇرۇۋالىدۇ. بۇ يەردىكى ئورتاق ئاشخانا بۇيۇملىرى ئېتىراپ قىلىنغان ماھارەت ۋە ھۈنەرنىڭ داۋاملاشقانلىقىنىڭ ئىسپاتىغا ئايلىنىدۇ.

سوئال سوراشقا ئەرزىيدىغان پەرقلەر

Osh-i palav ھەم ئائىلە تۇرمۇشىدا ، ھەم ئاممىۋى سورۇنلاردا ، جۈملىدىن چايخانىلاردا بار. ھەر خىل تاللاشلار ئاشخانا بىلەن تونۇشۇشنىڭ ياخشى ئۇسۇلى بىلەن تەمىنلەيدۇ: تاماقنىڭ قايسى سورۇنغا تەييارلىنىۋاتقانلىقىنى ، يېتەكلىگۈچىنىڭ نېمىلەرنى ئۆگەتكەنلىكىنى ۋە بۇ ئائىلىدە قانداق تەپسىلاتلارنىڭ مۇھىملىقىنى سوراڭ. تېتىتقۇ تاللىغاندا ، مەلۇم رېتسېپقا يېتەكچىلىك قىلىڭ. بىر يۈرۈش تېتىتقۇلار «بىردىنبىر ھەقىقىي» پىلافنىڭ جەزملەشتۈرۈشى بولالمايدۇ.

مەنبە

• Palov culture and tradition — UNESCO Intangible Cultural Heritage
• Oshi Palav, a traditional meal and its social and cultural contexts in Tajikistan — UNESCO Intangible Cultural Heritage