Шакилаттики уруқлар
Ичидики уруқ билән татлиқ сир бирлишип тәм вә тәркибни бәлгиләйду. Уруқниң түри , пишуруш дәриҗиси вә шакилатниң түри айрим болуши керәк.
Бу бирикмә татлиқ-түрүм мәһсулатлири. Уруқниң алаһидиликини қаплаш нисбитини ойлашмайла пүткүл мәһсулатқа йөткигили болмайду.
Бу исим қайси уруқниң ишлитилгәнликини көрсәтмәйду. Аптаппәрәс , күнҗүт вә башқа базиларни аллерген һәққидики чүшәндүрүш вә учурларда бир-бириниң орнини алғили болмайду.
Ядрони қоруш вә сирни ишлитиш айрим мәшғулат. Улар тәйяр чөп мевини қурутушниң бир усули арқилиқ қолға кәлгән дегәнлик әмәс.
Тарих
Мәркәз билән қапниң бирикиши
Codex шакилат сирни ичидики тәркибләрдин айрип айрийду. Шакилатта уруқ таллиғанда бу усулму пайдилиқ: сетивалғучи тәркибниң һәр икки қисмиға еһтияҗлиқ.
Раён вә пәрқ
Биринчи , уруқниң түри
Хам әшяниң түри вә бу маддиниң тәркиблириниң келиш мәнбәси җәзмләштүрүлмиди. Кака'о яки аптаппәрәсниң җуғрапийилик орнини аптоматик тәйяр пеләкниң җуғрапийиси дәп қарашқа болмайду.
Типлири вә бир тәрәп қилиш
Шакилат йепилди
Сирниң қелинлиқи вә шәкиллиниши ядрониң татлиқ-тәм нисбитигә тәсир көрситиду. Уларни көп чүшәндүрүшкә қарши тәкшүрүң.
Уруқниң тәми билән шакилатни пәрқләндүрмәкчи болғанда.
Қошумчә рәңлик қепи билән
Шекәр қәвити болса , башқа тәркибләрни қошиду. Сирниң рәңги вә исми тәркибләрниң орнини алмайду.
Мас келидиған драма чоңлуқидики безәк чечиш үчүн.
Бу мәһсулатни қурутуш
Қандақ таллаш
- Уруқниң түрини , қепиниң бар-ёқлуқини вә ядрониң кавапчилиқини тәкшүрүң.
- Тәркиб вә ишләпчиқарғучиларниң агаһландуруши үчүн сүт , пурчақ , күнҗүт , йәр яңиқи вә дәрәх меғизини тәкшүрүң. Уларниң мәвҗутлуқиға вәдә беришкә вә исим билән чиқириветишкә болмайду.
- Сап уруқни әмәс , пүткүл пеләкниң озуқлуқ қиммитини селиштуруң.
- Үстини йепиш үчүн , сирниң чоң-кичиклики вә татлиқлиқини ойлаң , бундақ болғанда бөләкни асанла тарқиталайсиз.
- Ишләпчиқарғучиниң сақлаш шара'итиға әмәл қилиң. Иссиқлиқ вә нәмлик шакилатниң сиртини өзгәртәләйду.
Мундәриҗидә
Мәнбә
- Cocoa and chocolate products (05.1.4) — FAO/WHO · Codex Alimentarius
- Standard for Chocolate and Chocolate Products (CXS 87-1981) — FAO/WHO · Codex Alimentarius
- Storing chocolate for World Chocolate Day — University of Florida · IFAS Extension