Тоңлитилған қурутулған бөлҗүргән: татлиқ түрүмләрни қандақ таллаш вә ишлитиш
Зиннәтләш үчүн чүрүк парчилар , қетиқ үчүн мевә парчилири яки қаймақ үчүн парашок - тоңлап қурутулған бөлҗүргәнниң бир қанчә ашпәзлик роли бар. Мувәппәқийәтлик сетивелиш қайси нәтиҗигә еришишни халайдиғанлиқиңиздин башлиниду: көрүнәрлик парчиларни сақлап қелиш яки татлиқ түрүмдә мевә тәмини тарқитиш. Мәһсулатниң шәкли вә қошуш усули буниңға бағлиқ.
«дәриҗидин ташқири» дегән немә?
Тоңлап қурутқанда , мәһсулат аввал тоңлитилиду , андин ваку'ум шара'итида су чиқириветилиду: муз парға айлинип , суюқлуқ һаләтни айлинип өтиду. Бу адәттики тоңлитиш вә иссиқ һава қурутуштин пәрқлиниду. Нәтиҗидә йеник , қуруқ мәһсулат болуп , кичик бөләкләрдә ишлитишкә қулайлиқ.
Бундақ бөлҗүргәнниң бир парчиси назук һәм чүрүк болиду. Әмма «дәриҗидин ташқири» дегән сөз боғчиниң пүткүл тәркибини әмәс , бир тәрәп қилиш усулини тәсвирләйду. У шекәр яки башқа хуручларниң ёқлуқиға вәкиллик қилмайду һәмдә тәркиб тизимликиниң орнини алмайду.
Сетивелиштин бурун немиләрни тепиш керәк
Алди билән җәдвәлни тәкшүрүң: пүтүн мевә , тоғралған , парчә яки парашок. Очуқ торт безәш үчүн , ташқи көрүнүши наһайити муһим , қаймаққа нисбәтән бөлҗүргәнни тәкши арилаштуруш иқтидари интайин муһим. Пәқәт рәсимгә асасән таллимаң: сетиливатқан болақта зади қандақ шәкил барлиқини сораң.
Мундәриҗисидә бөлҗүргән айрим сетилиду. Башқа тәклип билән селиштуруштин бурун , бир болақниң сап еғирлиқини , тәркиби вә сақлаш шара'итини тәкшүрүп беқиң. Бу учурлар болмиған һәр бир парчә баһа охшаш сандики мевиләрниң тәннәрхини мувапиқ селиштурушқа ёл қоймайду.
Татлиқ шәкилни таллаң
Мевиләр зиннәтниң бир қисми болуши керәк болған йери вә көрүнәрлик парчилар қулайлиқ. Ушшақ-чүшшәк йемәкликләрни қетиқ , марожни яки тәйяр татлиқ йемәкликләргә чечишқа болиду. Әгәр бөлҗүргәнни қаймақ , сир яки май қачилашқа кеңәйтишкә тоғра кәлсә , есил парашок техиму қулайлиқ: бу дәл падишаһ артур бакиңниң ашпәзлик адити көрсәткән программа.
Сетивалған парчиларни пишуруштин бурун қуруқ сүрткүч ишлитип езишкә болиду. Пүтүн оралмини чувушниң һаҗити ёқ: зиннәтләш үчүн бәзилирини қоюп , пәқәт лазимлиқ қисминила езиң. Шуңа бир мәһсулатниң ичидә һәм мевә тәләппузи вә үстигә көрүнәрлик тәпсилатлар берилиду.
Қаймақниң кичик әвришкисидин башлаң
Әгәр талланған ретсеп мевә талқини үчүн болса , миқдари вә арилаштуруш тәртипигә әгишиң. Өзиңизниң бирикмисини ясаш үчүн , алди билән азрақ қаймақ билән азрақ бөлҗүргән бөлҗүргәнни бирләштүрүң. Тәми , рәңги вә түзүлүшигә баһа бериң , андин топтики мувәппәқийәтлик нисбәтни тәкрарлаң.
Йеңи мевә , сап вә қуруқ парашок охшимиған миқдарда су қошиду. Шуңлашқа , уларни охшаш масси билән аптоматик алмаштуралмайсиз , болупму пишурулған мәһсулатларда. Аллиқачан қураштурулған татлиқ түрүмни оңшашқа қариғанда , тоңлитилған қурутулған мәһсулатниң испатланған ретсипидин башлаш техиму қулайлиқ.
Чүрүк яки юмшақ болушни халайдиғанлиқиңизни қарар қилиң
Қуруқ парчилар нәмликкә еришиду вә түзүлүшни өзгәртиду. Әгәр қетиқ яки қаймаққа азрақ чатмақчи болсиңиз , мулазимәткә йеқинрақ гирим буюми қошуң. Әгәр сиз татлиқ йемәкликниң ичидә юмшақ мевә қисмиға еһтияҗлиқ болсиңиз , һөл тәмрәткә билән алақилишиш вәзипини орундайду. Булар охшимиған нәтиҗиләр , мувәппәқийәт қазанған вә мәғлуп болған мәһсулат болуши натайин.
Мулазимәт қилғучә олтуридиған торт үчүн , алдин таллиған лайиһиңизни азғинә қисмида синап беқиң. Өзиңизгә вәдә бәрмәңки , қуруқ толдуруш һәр қандақ толдурғанда охшаш болиду: асаси нәмлик вә сақлаш вақти муһим.
Бөлүп болғандин кейин дәрһал оралмини тақаң.
Қуруқ қошуқ билән лазимлиқ қисмини елиң , қалған қисмини мәһкәм етиң. Әгәр әсли сомкини бихәтәр печәтлигили болмиса , мувапиқ печәтләнгән йемәклик қачиси ишлитиң. Бәлгә вә һөл хизмәт йүзидин йирақ , бәлгә шара'итиға асасән сақлаң.
Адәттики оруқлаш маддисида орап қачилашқа нәччә ай тәқсим қилмаң. Ечилғандин кейинки шәртләр ишләпчиқарғучи билән айдиңлаштурулди. Өйдә тамақ етиш үчүн , көзлигән татлиқ түрүмләрни көпләп сетивелип , бәлгини теҗәп қалсиңиз , тәркиб вә тәвсийәләр давамлиқ сақлиниду.
Әмәлийәттики асаслиқ иш
- Вәзипигә мас келидиған бөлҗүргәнниң шәклини таллаң: зиннәтләш , езиш яки охшаш қаймақ.
- Сетивелиштин бурун оралминиң еғирлиқи вә тәркибини тәкшүрүң. Парчә баһаси һәр килогираминиң баһаси билән охшаш болмайду.
- Ушшақ-чүшшәк йемәкликләргә мулазимәт қилишқа йеқин қуруқ гарник қошуп , қалған запасни нәмликтин сақлаң.
Мәнбә
- Қурутушни тоңлитишниң әмәлий қолланмиси — Юта шитатлиқ университет
- Тоңлатқуда пишурулған мевә парашокини қандақ ишлитиш керәк — Падишаһ артур болка пишуруш мәктипи Hetal Vasavada
- Қурутулған мәһсулатларни ораш вә сақлаш — Грузийә унверситити · дөләтлик а'илә йемәкликлирини қоғдаш мәркизи