Пекан

Сорты қабыққа, көлемге, пісу мерзімі мен өнім тұрақтылығына әсер ететін Солтүстік Америка жаңғағы.

Ірі жарты дән бәліш безендіруге пайдалы; салма не үгінді үшін мінсіз пішіннен гөрі дәннің күйі маңызды.

Тұқымнан өскен көшет аналық ағашты дәл қайталамайды. Сондықтан сорттық пекан вегетативті жолмен көбейтіледі.

Тарихы

Солтүстік Американың өзен аңғарлары

Табиғи таралуы АҚШ-тың орталық аудандарынан Мексикаға дейінгі өзен аңғарларымен байланысты.

Сорттық сала қашан пайда болды

XIX ғасырдың соңы — XX ғасырдың басында вегетативті көбейтудің дамуы құнды түрлерді сақтап, коммерциялық бақтарды кеңейтуге мүмкіндік берді.

Өңірлер мен айырмашылықтар

Құжатталған өсіру өңірлері

Карта барлық елді немесе әлемдік нарық үлестерін емес, мысалдар мен маңызды аудандарды көрсетеді. Координаттар шамамен берілген. Біздің партияның шыққан жері мен сипаттары бөлек расталады.

Джорджия, АҚШ

АҚШ оңтүстігіндегі коммерциялық пеканның дәстүрлі аймағы; Техастың шығысы да осы белдеуге жатады.

Сорт бақ жағдайын ескере отырып таңдалады; барлық өңірге арналған жалғыз үздік сорт жоқ.

Өз ұсынуыңызға сай көлем мен жарты дән шығымын нақтылаңыз.

Нью-Мексиконың оңтүстігі, АҚШ

Ұзақ ыстық маусым кең таралған Western және Wichita сорттарына қолайлы.

Сорттардың жеміс бере бастау мерзімі, өнімділігі және дән қасиеттері әртүрлі.

Партияның сорты мен өнімін салыстырыңыз; қасиеттерді бүкіл штатқа телімеңіз.

Чиуауа, Мексика

Чиуауа мен Коауила Солтүстік Мексиканың пекан бақтары географиясына кіреді.

Басқа бақтардағыдай, өнім көлемі жылдар бойынша кезектесуі мүмкін.

Балғындықты бағалауға географиялық атаудан гөрі өнім жылы пайдалырақ.

Сонора, Мексика

Сонора, Дуранго және Нуэво-Леон — Мексикадағы өзге құжатталған өндіріс аудандары.

Бір елдегі бірнеше өңір әртүрлі бақтар мен маусым жағдайларын білдіреді.

Бірыңғай «мексикалық дәм» уәдесін емес, дән сипаттамасын сұраңыз.

Түрлері мен өңдеу

Жарты дәндер

Дәннің пішіні мен бедерін сақтайды.

Бәліш беті және десертті безендіру.

Кесектер

Салмаға таратуға қолайлы пішін.

Қамыр, гранола, себінді.

Тазартылған немесе қабығымен

Жеуге жарамды бөлік шығымы мен сақтау ыңғайлылығы әртүрлі.

Дәл рецепт үшін тазартылған дәндер ыңғайлы.

Осы өнімді кептіру

Қалай таңдау керек

• Бәліш үшін тұтас жарты дән үлесін сұраңыз.
• Ірі сатып алуда сорт пен өнім жылын нақтылаңыз.
• Тазартылған қорды тоңазытқышта немесе мұздатқышта ауа кірмейтін ыдыста сақтаңыз.

Каталогта

• Пекан