Макадамия

Аустралия ағашы халықаралық дақылға айналды: мұнда елдің әдемі атауынан өсіру, сорт және кептіру режимі маңыздырақ.

Коммерциялық бақтар макадамияның екі түрі мен олардың будандарын пайдаланады. Қабығымен өңдеу және сатылатын дән пішіні — бөлек сипаттар.

Тұтас дәндер ұсынуға, ірі кесектер печеньеге, ұсақтары пастаға жарайды.

Тарихы

Аустралиялық тамыры

Дақылдың табиғи тарихы Аустралияның шығысымен байланысты. Екі коммерциялық түрдің бастапқы таралу аудандары әртүрлі.

Гавайи кезеңі

Гавайи макадамияны коммерциялық игеру мен селекцияның маңызды орталығына айналды. Университет материалдары саланың құрылуы мен жаңғақты дайындау технологиясын сипаттайды.

Өңірлер мен айырмашылықтар

Құжатталған өсіру өңірлері

Карта барлық елді немесе әлемдік нарық үлестерін емес, мысалдар мен маңызды аудандарды көрсетеді. Координаттар шамамен берілген. Біздің партияның шыққан жері мен сипаттары бөлек расталады.

Бандаберг, Квинсленд, Австралия

Аустралияның негізгі аудандарының бірі; Жаңа Оңтүстік Уэльстің солтүстігіндегі Northern Rivers — тағы бір маңызды орталық.

Осы белдеудің ішінде түрлер, будандар және пісу мерзімдері әртүрлі.

Барлық аустралиялық жаңғақтың дәмі бірдей деген уәдені емес, көлемі мен тұтас дән үлесін сұраңыз.

Мпумаланга, ОАР

Мпумаланга, Лимпопо және Квазулу-Натал SAMAC ұсынған саланың негізгі аудандарына кіреді.

Провинцияны көрсету географияны нақтылайды; сорт пен дән параметрлері бөлек тексеріледі.

Өнім, кептіру және дән шығымы туралы деректер пайдалы.

Орталық қырат және Rift Valley, Кения

Екпелер орталық таулы өңірлерде шоғырланып, Rift Valley-дің батыс бөлігіне кеңейіп келеді.

USDA бұрыннан бар бақтар мен жаңа аудандардың айырмасын сипаттайды; бұл дәмдік жіктеу емес.

Тек экспорт күнінен дәннің пісуін анықтамаңыз.

Гавайи аралы, АҚШ

Университет зерттеулері Гавайи бақтары мен жинау ерекшеліктерін қамтиды.

Жаңғақтың пісуі мен түсуі уақытқа бөлінген; сорттардың дәнінің технологиялық қасиеттері әртүрлі.

Сұрыптауын және өңдеу біркелкілігін нақтылаңыз.

Түрлері мен өңдеу

Қабығымен

Алдымен қатты қабығы алынады; тағамдық салмақ сатып алынғаннан аз.

Қолайлы құрал болса, асықпай жеуге ұсыну.

Тазартылған дәндер

Тұтас, кесек немесе ұсақталған күйінде ыңғайлы.

Пісірме, паста, себінді.

Қуырылған немесе хош иістендірілген

Қосымша өңдеу тауарлық пішінін өзгертеді; қант, тұз және хош иістендіргіштер таңбалануы тиіс.

Нақты құрамына қарай ғана дайын десерт немесе тіскебасар.

Осы өнімді кептіру

Макадамияны шағу және дәнін дайындау алдында қосымша кептіреді. Бақыланатын кептіру сақтау мен дәнді ажыратуға қызмет етеді, ал қуыру дайын аспаздық пішінін қалыптастырады. Тәсіл туралы

Қалай таңдау керек

• Тауар қабығымен бе, нақтылаңыз.
• Пастаға тек ірі тұтас дән таңдау міндетті емес.
• Хош иістендіргіштер мен шәрбатты жаңғақтың табиғи құрамынан бөлек тексеріңіз.

Каталогта

• Макадамия