Зығыр

Бір дақыл тоқыма талшығын да, тағамдық тұқымды да береді. Асүйге өңдеуі түсінікті және қаптамасында нұсқаулығы бар тағамдық зығыр таңдалады.

Майлы және талшықты формалар бір түрге жатады, бірақ сыртқы көрінісі мен селекция міндеттері өзгеше.

Тұтас тұқым, ұнтақ және май рецептте бірін-бірі алмастырмайды: тағамға әртүрлі құрылым береді.

Тарихы

Сұрыптаудың екі бағыты

Ұзақ сұрыптау дақылды талшыққа арналған биік, аз бұтақтанатын зығыр мен аласалау, бұтақтанатын майлы түрлерге бөлді.

Ежелгі өсімдік, әртүрлі мақсаттар

Зығыр тарихы мыңдаған жылға созылады: ол матаға, майға және тағамға қолданылған. Қазіргі тағамдық тұқымды техникалық шикізатпен алмастыруға болмайды.

Өңірлер мен айырмашылықтар

Құжатталған өсіру өңірлері

Карта барлық елді немесе әлемдік нарық үлестерін емес, мысалдар мен маңызды аудандарды көрсетеді. Координаттар шамамен берілген. Біздің партияның шыққан жері мен сипаттары бөлек расталады.

Саскачеван, Канада

Канаданың майлы зығырының негізгі провинцияларының бірі.

Селекцияда өнімділік, пісу мерзімі және май қасиеттері ескеріледі.

Асүйге өнімнің тағамдық мақсатын тексеріңіз.

Манитоба, Канада

Батыс Канаданың басқа құжатталған аудандары. Альберта — Батыс Канаданың тағы бір құжатталған ауданы.

Прерия зығыры негізінен майлы бағытқа жатады.

Ел атауы өңдеу мәліметін алмастырмайды.

Солтүстік Дакота, АҚШ

OSU бұл штаттарды Америка тұқым өндірісінде бөледі. Монтана да Америка тұқым өндірісінде ерекшеленеді.

Тұқым өндіруді талшықты зығыр өсіруден ажырату қажет.

Тағамдық шикізат санатын тексеріңіз.

Пендлтон, Орегон — сорттық тәжірибелер, АҚШ

Сорттар 2022–2024 жылдары салыстырылған.

Жылдар арасындағы жауын-шашын айырмасы өнімді елеулі өзгерткен; сорт пен өңір атаулары ғана жеткіліксіз.

Бір өнім маусымының партияларын салыстырыңыз.

• Ресей
• Қазақстан
• Қытай
• Үндістан
• Эфиопия

Түрлері мен өңдеу

Тұтас тұқымдар

Тегіс тұқым қабығын сақтайды.

Түйіршікті құрылымы айқын пісірме.

Тартылған тұқымдар

Ұнтақты қамырға тарату оңайырақ; аз мөлшерін пісірер алдында ұсақтауға болады.

Нан, крекер және жылумен өңделетін басқа тағамдар.

Қоңыр және алтын түсті

Тұқымдардың табиғи түстік түрлері.

Бір түстің пайдасы туралы уәдеге емес, рецепт пен сипаттамаға қарай таңдаңыз.

Осы өнімді кептіру

Қалай таңдау керек

• Егу материалын емес, тағамдық тұқым сатып алыңыз.
• Қаптамадағы қайнату немесе пісіру қажеттігі туралы нұсқауды орындаңыз.
• Тартылған қорды жабық әрі салқын жерде ұстаңыз.

Каталогта

• Зығыр дәндері