Самырсын жаңғағы

Бір аспаздық атаумен бірнеше қарағай тұқымы сатылады — елінен бұрын ағаш түрін нақтылаған жөн.

Сібір және корей қарағайы, Жерорта теңізінің пиниясы және Гималай чилгозасы әртүрлі тұқым береді. Бұл әр елде өскен бір сорт емес.

Орманнан жинау және басқарылатын учаскелерде өсірудің өзіндік қадағалануы қажет. Өңдеу орны жинау орнымен әрдайым сәйкес емес.

Тарихы

Неліктен бұл қарағай

Жеуге жарамды тұқымдар Pinus туысының бірнеше түрінің бүрінде дамиды. Аспаздық «самырсын» атауы нағыз Cedrus самырсындарына жататынын білдірмейді.

Халықаралық саудадағы орман өнімі

FAO қарағай тұқымдарын маңызды сүрексіз орман өнімі деп қарастырады: жаңғақ сатумен бірге орманды тұрақты пайдалану міндеті туындайды.

Өңірлер мен айырмашылықтар

Құжатталған өсіру өңірлері

Карта барлық елді немесе әлемдік нарық үлестерін емес, мысалдар мен маңызды аудандарды көрсетеді. Координаттар шамамен берілген. Біздің партияның шыққан жері мен сипаттары бөлек расталады.

Сібір, Ресей

Pinus sibirica сібір қарағайының өңірі.

Бұл Жерорта теңізіндегі Pinus pinea-мен салыстырғанда басқа түр.

Рецептті қайталағанда, көрсетілген болса, шикізат түрін сақтаңыз.

Қиыр Шығыс, Ресей

Корей қарағайы бар самырсынды-жалпақ жапырақты ормандар; FAO жаңғақ дайындау аймақтарын сипаттайды.

Жинау міндетті түрде бақпен емес, орман ресурсын басқарумен байланысты.

Жинау ауданы мен өңдеуші туралы растауды сұраңыз.

Қытай, корей қарағайы аудандары, Қытай

FAO Pinus koraiensis тұқымының өндірісі мен халықаралық саудасын құжаттайды.

Жалпы сауда атауы әртүрлі түрлерді жасыруы мүмкін; ел ботаникалық көрсеткішті алмастырмайды.

Тұқым түрі мен жеткізілім сипаттамасын салыстырыңыз.

Жерорта теңізінің қарағайлы ормандары, Испания

Pinus pinea — дәндерінің өзіндік сауда тарихы бар пиния.

Пиния тұқымын сібір және корей самырсын жаңғағынан ажырату қажет.

Жерорта теңізі рецепті үшін нақты көрсетілген Pinus pinea-ны іздеңіз.

Вазиристан және Белуджистан, Пәкістан

Ауғанстан шекарасындағы Pinus gerardiana чилгозасының таулы ормандары.

Чилгоза — сібір жаңғағының көлемдік санаты емес, қарағай тұқымының дербес түрі.

Көлем мен бағаны салыстырғанда түрін нақтылаңыз.

• Ауғанстан
• Үндістан

Түрлері мен өңдеу

Қабығымен

Тағамдық салмақ тазалағаннан кейін анықталады.

Дәнін кейін шығарып жеуге ұсыну.

Тазартылған дәндер

Өлшеуге дайын; қарағай түрі маңызды сипат болып қалады.

Песто, пісірме, себінді.

Аздап қуырылған

Қысқа қыздыру дайын себіндінің хош иісін өзгертеді.

Дайын тағамға қосу; өнеркәсіптік кептірумен шатастырмаңыз.

Осы өнімді кептіру

Қалай таңдау керек

• Сатушы түрін көрсетсе, Pinus sibirica, koraiensis, pinea немесе gerardiana екенін нақтылаңыз.
• Қапталған елді орманда жиналған жер деп санамаңыз.
• Қабығымен сатып алғанда дән шығымын салыстырыңыз.

Каталогта

• Самырсын жаңғағы