Чиа

Испан сәлбенінің ұсақ тұқымы сұйықтықта гель түзеді. Чиа өсіруде күн ұзақтығы, ал асүйде ісіну уақыты ерекше маңызды.

Чиа ерінгүлділер тұқымдасының Salvia туысына жатады. Kew табиғи таралуын Мексикадан Гватемалаға дейін көрсетеді.

Гель алдын ала дайындалады: тұқымды сұйықтықпен араластырып, толық ісінуге қалдырады. Бұл — аспаздық дайындау, кептіру емес.

Тарихы

Мезоамерикалық тарих

Чианы Мезоамериканың Колумбқа дейінгі мәдениеттері пайдаланған. Қазіргі өсіру дәстүрлі Мексика аудандарына да сүйенеді.

Өнім неге күн ұзақтығына байланысты

Чианың кәдімгі түрлері қысқа күнге жауап береді. Қоңыржай климатта гүлдеу тым кеш басталуы мүмкін; Кентукки университеті фотопериодқа жауабы өзгерген түрлерді зерттеген.

Ботаникалық атау нені білдіреді

Salvia hispanica — Kew мойындаған түр. Атаудағы hispanica сөзі Испанияны оның табиғи отаны етпейді.

Өңірлер мен айырмашылықтар

Құжатталған өсіру өңірлері

Карта барлық елді немесе әлемдік нарық үлестерін емес, мысалдар мен маңызды аудандарды көрсетеді. Координаттар шамамен берілген. Біздің партияның шыққан жері мен сипаттары бөлек расталады.

Акатик, Альтос-де-Халиско, Мексика

INIFAP Акатикті чиа өсіру мен экспорттың маңызды орталығы деп сипаттайды.

Жергілікті популяциялар мен агротехника жалғыз ел атауынан нақтырақ мәлімет.

Тағамдық тазалау мен партия біркелкілігін нақтылаңыз.

Пуэбла, Мексика

Чиа егісі құжатталған Мексика штаттарының бірі.

География бірнеше штатты қамтиды; Халиско жалғыз өсіру аймағы емес.

Шыққан елінен сортын анықтамаңыз.

Лерма аңғары, Сальта, Аргентина

INTA чианы елдің солтүстік-батыс дақылы ретінде зерттейді.

Осы аймақ зерттеулері егу кезеңін қаңтардың соңы мен ақпанның бірінші жартысымен байланыстырады; үсік пен баға егіс аумағын өзгертеді.

Өнім жылын қапталған күннен бөлек нақтылаған пайдалы.

Кентукки — селекциялық зерттеулер, АҚШ

Университет чианың солтүстіктеу жерде өсіруге жарамдылығын зерттеген.

Бұл ірі экспорттық өңірдің расталуы емес, фотопериодпен жұмыс істеу мысалы.

Нақты партияның шынайы көзін тексеріңіз.

• Боливия
• Парагвай
• Австралия

Түрлері мен өңдеу

Тұтас құрғақ тұқымдар

Кейін дайындауға арналған бастапқы пішін.

Пудингке немесе басқа ылғалды негізге алдын ала жібіту.

Ісінген гель

Iowa State көлем бойынша тұқымның бір бөлігіне судың төрт бөлігін қосып, 20–30 минут күтуді ұсынады.

Толық ісінгеннен кейін десертке тарату.

Осы өнімді кептіру

Қалай таңдау керек

• Құрғақ түйір қалмауы үшін жібіткенде тұқымды араластырыңыз.
• Ісінген гельді сол салмақтағы құрғақ тұқыммен алмастырмаңыз.
• Тағамдық мақсатын нақтылаңыз: егуге арналған тұқым жарамайды.

Каталогта

• Чиа дәндері