Ашқаннан кейінгі кепкен жемістер: сақтау және бұзылу белгілері

Жұмсақтықты сақтауға дайын болумен шатастырмаңыз

Үйде дұрыс кептірілген жемістер иілгіш болып қалуы мүмкін. Penn State бірнеше белгіні бірге, оның ішінде бетке ылғал тамшылары шықпауын бағалауды ұсынады. Бұл ұсыныстар бақыланатын үй кептіруіне қатысты; олар арқылы өнеркәсіптік жұмсақ кепкен өріктің қалдық ылғалын қолмен ұстап анықтауға немесе жаңа жарамдылық мерзімін белгілеуге болмайды.

Өзгерістерді бақылаңыз

Ашқаннан кейін ыдыс ішіндегі ылғалға, көрінетін зеңге және өнім күйінің өзгеруіне назар аударыңыз. Конденсат жағдайға көңіл бөлу қажет екенін білдіреді. Өз бетімен кептірілген жемістер үшін Penn State кесектер арасындағы ылғалды теңестіруді және тамшы шықса қосымша кептіруді сипаттайды. Бұл — күмәнді сатып алынған партияны қалпына келтіру тәсілі емес, үй дайындамасын әзірлеу кезеңі.

Зеңді тек бетінен алып тастауға болмайды

Зең басқан өнімді пайдаланбаңыз және дәмін тексеру үшін татып көрмеңіз. USDA көрінетін беті зеңнің толық таралуын көрсетпейтінін түсіндіреді; күмәнді тағамды жақыннан иіскеудің де қажеті жоқ. Жаңғақ пен жаңғақ пасталары үшін ұсыныс — өнімді тастау. Күмәнді кесектерді жаңа қормен араластырмаңыз және сақтау орнын тазалаңыз.

Пайдаланудың қарапайым тәртібін жасаңыз

Партияларды бөлек сақтап, мерзімі мен күйі мүмкіндік берсе, алдымен бұрын ашылғанын пайдаланыңыз. Penn State кепкен жемістерді ұзағырақ сақтау үшін тоңазытқыш не мұздатқыштың пайдасын көрсетеді; нақты режимді өнімге қарай таңдаңыз. Құрғақ қорды жібітілген жемістермен араластырмаңыз. Дайындамас бұрын қажетті мөлшерді өлшеп, негізгі қапты бірден жабыңыз: бұл бақылауды жеңілдетіп, бастапқы өнімді тұрақтырақ жағдайда ұстайды.

Дереккөздер

• Let's Preserve: Drying Fruits and Vegetables (Dehydration) — Penn State Extension
• Molds on Food: Are They Dangerous? — USDA Food Safety and Inspection Service