سايىدا قۇرۇتۇش
خام ئەشيا بىۋاسىتە قۇياش نۇرىسىز قۇرۇتۇلۇپ ، قۇرۇق ھاۋانىڭ ھەرىكىتىنى ساقلايدۇ. سايە گىرىم قىلىنغان پېچەتلەنگەن ئۆي بىلەن ئوخشىمايدۇ.
قانداق ئىشلەيدۇ
سۇ ئەتراپتىكى ھاۋاغا ئايلىنىدۇ. كاناي بىۋاسىتە نۇرنى چەكلەيدۇ ، ئەمما ھاۋا چوقۇم مەھسۇلاتنىڭ ئەتراپىدا ئەركىن ئېقىشى كېرەك. نەم ، تۇراقلىق مۇھىت بۇنىڭغا ماس كەلمەيدۇ.
تارىخ
سەزگۈر رەڭنىڭ ئۇسۇلى
FAO بىۋاسىتە قۇياش نۇرىدا جەلپكار رەڭنى يوقىتىدىغان ئۆسۈملۈك ماتېرىياللىرىنىڭ سايە قۇرۇتۇشنى تەسۋىرلەيدۇ: ئۆسۈملۈك ، قارىمۇچ ۋە باشقا بىر قىسىم كۆكتاتلار.
ئەنئەنىۋى ئۇسۇل كونترول قىلىشنى تەلەپ قىلىدۇ
قۇرۇتۇش كۆرسەتمىسىدە ، بىۋاسىتە يورۇقلۇقنىڭ قانداق بولۇشىدىن قەتئىينەزەر ، ھاۋا ئالماشتۇرۇش ۋە قۇرۇق ھاۋا بۇ جەرياننىڭ ئاساسى بولۇپ قالىدۇ. «سايە» سۆزىنىڭ ئۆزى ئىشلەپچىقىرىشنىڭ تازىلىق شارائىتىنى تەسۋىرلىمەيدۇ.
مەھسۇلاتتا قانداق ئۆزگىرىشلەر بار
رەڭ
بىۋاسىتە قۇياش نۇرىنىڭ بولماسلىقى سەزگۈر رەڭگە پايدىلىق. بۇ بەزى خام ئەشيالارغا نىسبەتەن نىسپىي ئەۋزەللىك ، شۇنداقلا ھەر قانداق مېۋىلەرنىڭ رەڭگىنى ئۆزگەرتمەيدىغانلىقى توغرىسىدا ۋەدە ئەمەس.
سۈرئەت ۋە بىردەكلىك
ھاۋا ئېقىمى ياخشى بولغان قۇرغاق ئىقلىمدا ، بۇ ئۇسۇل ناھايىتى تېز ئىشلىيەلەيدۇ. ھاۋا ئالماشتۇرۇشنىڭ ياخشى بولماسلىقى بىلەن نەملىك تېخىمۇ ناچارلىشىپ كېتىدۇ. سېتىۋالغۇچىغا نىسبەتەن بۇ بىر تۈركۈم تەييارلىقنىڭ كونتروللۇقىنى ئايدىڭلاشتۇرۇشنىڭ سەۋەبى.
ساقلاش يەنىلا مۇھىم
كۆزلىگەن قۇرغاقلىقنى ئەمەلگە ئاشۇرغاندىن كېيىن ، مەھسۇلاتنى يەنىلا نەملىكتىن ئوراپ قاچىلاش كېرەك. قۇرۇتۇش ئۇسۇلى يارلىقتىكى ساقلاش شارائىتىنىڭ ئورنىنى ئالمايدۇ.
ئارتۇقچىلىقلىرى
- قۇياش نۇرىغا بىۋاسىتە تەسىر قىلىش ئازىيىدۇ.
- مۇرەككەپ ئىسسىنىش ئۈسكۈنىسى بولمىسا شامالدۇرغۇچلۇق پاناھلىنىش ئورنى ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ.
- بەزى رەڭلىك ۋە خۇشپۇراق ئۆسۈملۈك ماتېرىياللىرىغا پايدىلىق.
چەكلىمىسى
- نەملىك ۋە ھاۋا ھەرىكىتىگە كۈچلۈك تايىنىش.
- قومۇشنىڭ ئۆزى ھەر تەرەپتىن چاڭ-توزان ۋە زىيانداش ھاشاراتلاردىن ساقلىنالمايدۇ.
- تەييار مەھسۇلاتنىڭ قېنىق ياكى سۇس رەڭگى بىلەنلا ئۇسۇلنى ئېنىقلاش مۇمكىن ئەمەس.
ئۇ قەيەردە ئىشلىتىلىدۇ؟
- خۇشپۇراق ئۆسۈملۈكلەر.
- قىزىلمۇچ ۋە باشقا مۇۋاپىق ئۆسۈملۈك ماتېرىياللىرى ئىشلەپچىقارغۇچىنىڭ شارائىتىدا.
- مېۋە - پەقەت مەلۇم مەھسۇلاتنىڭ تېخنىكىسى سايە قۇرۇتۇشنى تەمىنلىگەندىلا.
قاچان تاللاش
- مەلۇم مەھسۇلاتنىڭ تاشقى قىياپىتى ۋە پۇرىقى ناھايىتى مۇھىم ، ئۇنى بىر تەرەپ قىلىش ئۇچۇرلىرى بار.
- ئوخشاش تۈردىكى ئەۋرىشكىلەردىن تەم ۋە تېكىستكە ئاساسەن تاللايسىز.
باشقا تاللاشنى قاچان تاللايمىز
- ساتقۇچى ئۆي ئىچىدىكى قۇرۇتۇشنى «سايە» دەپ ئاتايدۇ.
- نەم پۇراق ياكى كۆرۈنەرلىك بۇزۇلۇش ئالامەتلىرى بار.
سېتىۋېلىشتىن بۇرۇن نېمىلەرنى بىلىش كېرەك
- ھاۋا ھەرىكىتى ۋە خام ئەشيانى قوغداشقا قانداق كاپالەتلىك قىلدىڭىز؟
- بۇ تۈركۈمدە سايە قۇرۇغانلىقى توغرىسىدا جەزملەشتۈرۈش بارمۇ؟
- ئالدىن ھەل قىلىش چارىسى ، شېكەر ياكى چىرىشتىن ساقلاش دورىسى ئىشلىتىلگەنمۇ؟
- ئېچىلغاندىن كېيىن قانداق ساقلاش كېرەك؟
مەنبە
- Fruit and vegetable processing: preservation procedures — FAO
- Drying Fruits and Vegetables — University of Georgia Cooperative Extension
- Packaging and Storing Dried Foods — University of Georgia · NCHFP