قۇرۇتۇش
بۇ مەھسۇلات ئالدى بىلەن توڭلىتىلىدۇ ، ئاندىن مۇز ۋاكۇئۇمدا ئېلىۋېتىلىدۇ. بۇ ئۇسۇل دائىم مېۋە ، پارچە ۋە پاراشوكلارنىڭ يېنىك قۇرۇلمىسى ئۈچۈن تاللىنىدۇ.
قانداق ئىشلەيدۇ
تۆۋەنلىگەن بېسىمدا مۇز بىۋاسىتە سۇ ھورىغا ئايلىنىدۇ - بۇ سۇبيېكتىپلىق. توڭلىتىلغان مەھسۇلاتتىن نەملىك چىقىرىۋېتىلىدۇ ئادەتتىكى توڭلاتقۇ ساقلاش كونترول قىلىنىدىغان قۇرۇتۇشنىڭ ئورنىنى ئالالمايدۇ.
تارىخ
بۇ ئۇسۇل كىچىك كەسىپلەرگە ئايلاندى
پېنس شتاتى ئۆيدىكى توڭلاتقۇنىڭ ئۆرلىشى ۋە ئۇلارنىڭ ئادەتتىكى سۇسىزلاندۇرۇش سۇيۇقلۇقىدىن قانداق پەرقلىنىدىغانلىقىنى تەسۋىرلەپ بەردى: ئۈسكۈنىلەر تېخىمۇ قىممەت ، تېخىمۇ چوڭ ۋە تېخىمۇ كۆپ ئېنېرگىيە تەلەپ قىلىدۇ.
ئۇسۇل كونكرېت مەھسۇلاتلارغا سېلىشتۇرۇلىدۇ
2014-يىلدىكى تەتقىقاتتا توڭلاپ قۇرۇتۇلغان ئالما بىلەن ھاۋا قۇرۇتۇش ۋە قۇرۇتۇش بىرلەشتۈرۈلگەن. ھەر قانداق مېۋە ئۈچۈن ئۇنىۋېرسال يەڭگۈچى بۇنداق تەجرىبىدىن ئېرىشەلمەيدۇ.
مەھسۇلاتتا قانداق ئۆزگىرىشلەر بار
يېنىك ۋە شەكلى
توڭلىتىلغان قۇرۇتۇلغان مەھسۇلاتلار ئادەتتە يېنىك ، ئەسلى ھالىتىنى ياخشى ساقلايدۇ ھەمدە سۇ بىلەن كېيىنكى قايتا قۇرۇشقا ماس كېلىدۇ. ھۆل تاتلىق يېمەكلىككە قوشۇلغاندا ، ئۇلارنىڭ ئەسلىدىكى قۇرۇق تۈزۈلۈشى ئۆزگىرىدۇ.
خۇشپۇراق يېڭى مېۋىلەرگە باراۋەر ئەمەس
بۇ ئۇسۇل مەھسۇلاتنىڭ خاراكتېرىنى ياخشى ساقلىيالايدۇ ، ئەمما ئەسلى خام ئەشيا بىلەن تولۇق تاسادىپىيلىق توغرىسىدا ۋەدە بەرمەيدۇ. قۇرۇق پارچىنىڭ تەمى ۋە قايتا ياسالغان قىسمىغا ئايرىم باھا بېرىش كېرەك.
تۇغماسلىقنىڭ كاپالىتى يوق
توڭلىتىش-قۇرۇتۇش بارلىق خەتەرلىك باكتېرىيەنى ئۆلتۈرۈشنىڭ ئۇسۇلى ئەمەس. تەييار يېمەكلىك ئۈچۈن ، قوشۇمچە تەييارلىق قىلمايلا مەخسۇس ئىستېمال قىلىشقا ئىشلىتىلىدىغان مەھسۇلاتلارغا ئېھتىياجلىق بولىسىز.
ئوراپ قاچىلاش ناھايىتى مۇھىم
ئېچىلغاندىن كېيىن مەھسۇلات چوقۇم نەملىك ۋە ھاۋادىن ساقلىنىشى كېرەك. بەلگىلەنگەن ۋاقىت ئىشلەپچىقارغۇچىلارنىڭ شارائىتىنى كۆرسىتىدۇ ، ھېچقانداق ئېچىلغان قۇتىغا ئەمەس.
ئارتۇقچىلىقلىرى
- يېنىك ئېغىرلىق كۆتۈرۈشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.
- يەككە پارچىلار ، ئۇششاق-چۈششەك پاراشوكلار ماس كېلىدۇ.
- سۇ بىلەن قايتا قۇرغىلى ياكى رېتسېپتا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
- ياخشى شەكىلنى ساقلاش تاتلىق زىننەتلەشكە پايدىلىق.
چەكلىمىسى
- ئۈسكۈنە ۋە پىششىقلاپ ئىشلەش تەننەرخى ئاددىي ھاۋا قۇرۇتۇشتىن يۇقىرى.
- پارچىلار نەملىككە يولۇققاندا ئاسانلا كۆزلىگەن قۇرۇق توقۇلمىلارنى يوقىتىدۇ.
- ئېھتىياتچانلىق بىلەن توشۇش ۋە مۇۋاپىق ئوراپ قاچىلاش تەلەپ قىلىنىدۇ.
- بۇ ئۇسۇل% 100 ۋىتامىننىڭ سۈمۈرۈلۈشىگە ياكى ساقلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلمايدۇ.
ئۇ قەيەردە ئىشلىتىلىدۇ؟
- مېۋە ۋە مېۋە پارچىلىرى.
- مېۋە پاراشوكى ۋە ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر.
- باشقا مەھسۇلاتلار پەقەت ئىشلەپچىقارغۇچىنىڭ تېخنىكىسىنىلا ئاساس قىلىدۇ.
قاچان تاللاش
- گرانولا ياكى زىننەتلەشكە سۇس قۇرۇق خۇرۇچ لازىم ، ئۇ مۇلازىمەت قىلىشتىن بۇرۇنلا قوشۇلىدۇ.
- رېتسېپ مەلۇم تەركىبلىك مېۋە پاراشوكىنى تەلەپ قىلىدۇ.
باشقا تاللاشنى قاچان تاللايمىز
- ئادەتتىكى يۇمشاق ۋە يېپىشقاق قۇرۇتۇلغان مېۋىلەردىن ئۈمىد بار.
- ئورالما بۇزۇلغان ياكى قاچان ئېچىلغانلىقى نامەلۇم.
سېتىۋېلىشتىن بۇرۇن نېمىلەرنى بىلىش كېرەك
- بۇ ھەقىقەتەن توڭلىتىلغان مەھسۇلات بولۇپ ، توڭلىتىلغان مەھسۇلاتلا ئەمەسمۇ؟
- پاراشوكتا توشۇغۇچى ، شېكەر ياكى باشقا خۇرۇچلار بارمۇ؟
- مەھسۇلات پىشۇرماي ئىستېمال قىلىشقا ماس كېلەمدۇ؟
- ئېچىلغاندىن كېيىن قانداق ساقلاش كېرەك ، پارچىلار قانچىلىك نازۇك؟
مەنبە
- Let’s Preserve: Freeze-Drying — Penn State Extension · Andy Hirneisen, Nicole McGeehan
- Freeze Drying — Utah State University Extension
- Evaluation of Microwave Vacuum Drying Combined with Hot-Air Drying and Compared with Freeze- and Hot-Air Drying by the Quality of the Dried Apple Product — Periodica Polytechnica Chemical Engineering · Ferenczi, Czukor, Cserhalmi
- Packaging Foods — Utah State University Extension