جۇڭگوچە چاي: يوپۇرماق قانداق قىلىپ ھۈنەرگە ئايلىنىدۇ

نۇرغۇن چايلار ، نۇرغۇن كۈتۈۋېلىشلار

جۇڭگونىڭ چاي ئەنئەنىسىنى تەسۋىرلەشتە ، يۇنېسكو يېشىل ، سېرىق ، ئاق ، سېرىق ، قارا ۋە قېنىق چايدىن ئىبارەت ئالتە تۈرنى ئايرىدى. قايتا پىششىقلاپ ئىشلەنگەن چايلار ، مەسىلەن گۈل تەملىك چايلارمۇ تىلغا ئېلىنغان. ئوخشىماسلىق يوپۇرماق شەكلى ، پۇراق ۋە تەمدە كۆرۈلىدۇ. شۇڭا «جۇڭگو چاي» ئاتالغۇسى كەڭ جۇغراپىيىلىك رامكىنى بەلگىلەيدۇ ، ئۇنىڭ ئىچىدە نۇرغۇن يەككە مەھسۇلاتلار ۋە خام ئەشيا بىلەن ئىشلەش ئۇسۇللىرى بار.

بىر تەرەپ قىلىش جەريانىدا نېمە ئىش يۈز بېرىدۇ

تامىل نادۇ يېزا ئىگىلىك ئۇنىۋېرسىتېتىنىڭ ئوقۇتۇش ماتېرىيالىدا قارا چاي ئىشلەپچىقىرىش: قۇرۇپ كېتىش ، دومىلاش ، ئوكسىدلىنىش جەريانى ۋە قۇرۇتۇش قاتارلىقلار تەكشۈرۈلىدۇ. يوپۇرماقنىڭ ئۆزگىرىشى دەملىنىشنىڭ خۇسۇسىيىتىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ ، كونترول قىلىنغان قۇرۇتۇش جەرياننى تاماملاپ ، مۇقىم مەھسۇلات ئىشلەپچىقىرىشقا ياردەم بېرىدۇ. بۇ تەرتىپ مەلۇم تېخنىكا تارمىقىنى تەسۋىرلەيدۇ. ئۇنى بارلىق تۈردىكى چايلارغا ئۆزگەرتمەي يۆتكەش خاتا بولىدۇ: تاللانغان تىپنى بىر تەرەپ قىلىش ئۇسۇلى ناھايىتى مۇھىم.

بىلىم كىشىلەر بىلەن بىللە ياشايدۇ

جۇڭگونىڭ ئەنئەنىسىدە ، چاي ئىچىش كۈندىلىك يىغىن ۋە مۇراسىملارغا ھەمراھ بولىدۇ چاي ئۆيدە ، چايخانىلاردا ، ئاشخانىلاردا ۋە باشقا ئاممىۋى سورۇنلاردا بېرىلىدۇ. بىلىم ئائىلە ئىچىدە ۋە شاگىرتلىق ئارقىلىق يەتكۈزۈلىدۇ. ئەنئەنە بەرگۈچىلەر ئىچىدە ، يۇنېسكو چاي ئۆستۈرگەن ۋە پىششىقلاپ ئىشلەيدىغانلارنىڭلا ئەمەس ، بەلكى چاي سەنئىتى ۋە تاتلىق تۈرۈم ئۇستىلىرىنىڭ نامىنىمۇ بېرىدۇ. بۇ لوڭقا ئوخشىمىغان ماھارەتتىكى كىشىلەرنىڭ خىزمىتىنى بىر يەرگە توپلايدۇ.

چاي ئارىلاش تەسۋىرىنى قانداق ئوقۇش كېرەك

يېڭى چاي بىلەن تونۇشۇش ئۈچۈن ، يوپۇرماق ئاساسى ۋە خۇرۇچلارنى ئايرىم ئويلىشىش كېرەك: پىششىقلاپ ئىشلەنگەن ، تەم ياكى تاتلىق نەرسىلەر. چاي يوپۇرمىقىنىڭ تارىخى دېڭىز بىلەن تەييار ئارىلاشمىلارنىڭ كېلىش مەنبەسىنى بەلگىلىمەيدۇ. ئىچىملىكلەرنى سېلىشتۇرۇشتا ، بازىنىڭ نامىنى يېزىڭ ھەمدە ئورالمىنىڭ پىشۇرۇش يۆنىلىشىگە ئەگىشىڭ - بۇ لوڭقىنىڭ تەسىراتىنى سىز تاللىغان مەھسۇلات بىلەن ئادەتتىكى ئىسىم بىلەنلا باغلاشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.

مەنبە

• Traditional tea processing techniques and associated social practices in China — UNESCO Intangible Cultural Heritage
• Post Harvest Technology: Tea — Tamil Nadu Agricultural University